Monissa ulkomaalaisissa leivontaohjelmissa käytetään vaniljauutetta, jota en täällä suomessa ole kuitenkaan kauppojen hyllyillä nähnyt. Löysin ihanilta Pullahiiren sivuilta houkuttelevan ja helpon ohjeen itsetehtyyn vaniljauutteeseen. Seikkailin vielä netissä etsien hieman lisätietoa ja niiden pohjalta pistin pienimuotoisen uutetehtaan pystyyn.
Vaniljauutteen teko sujuu hetkessä ja tarvitset vain kolme tarviketta; pullon, vaniljatangon ja alkoholia. Ja nopeimmassa tapauksessa hankit pienen pullon alkoholia ja upotat pätkän vaniljatankoa sinne 🙂 Pullottaminen on siis todella nopeaa, mutta lopputulosta joutuu odottamaan useamman viikon. Uute on ohjeiden mukaan valmista käytettäväksi n. kuukauden, parin kuluttua ja se vain paranee ajan mittaan. Tämä on esimerkiksi leivonnan ystävälle hyvä (joulu)lahja, mutta kannattaa laittaa ajoissa alulle, jotta se ehtii valmistumaan. Valmis uute säilyy n. vuoden.
Pullahiiren käyttämät etiketit olivat niin ihania, että päätin käyttää itsekin samanlaisia. Etiketit löytyvät täältä. Etiketit liimasin kaksipuoleisella teipillä pullon kylkeen. Nuo pienet 7 cl pullot ostin hieman aiemmin Clas Ohlsonilta ja niiden piti alunperin päätyä aivan eri tarkoitukseen, mutta ne olivat juuri passelit tähän tarkoitukseen.Nyt jännätään miten uutteen kanssa käy. Vaniljatanko ainakin näytti tosi nopsaan antavan väriä liemeen. Yllä olevassa kuvassa oleva uute on laitettu aluilleen n. vuorokautta aikaisemmin. Uutetta voi muuten jatkaa lisäämällä alkoholia ja vaniljatankoja pulloon sitä mukaa kun uutetta käyttää.
Tässä tulee ohje.
Homemade vanilla extract / Kotitekoinen Vaniljauute
Määrästä riittää neljään pikkupulloon
Aineet:
1.8 dl kirkasta alkoholia (käytin 39%)
2 vaniljatankoa
Ohje:
Leikkaa vaniljatanko pitkittäin kahtia ja vielä poikittain kolmeen osaan. Laita pätkät neljään pikkupulloon. Mittaa pulloon myös alkoholia. Sulje pullo ja jätä pullo tekeytymään pimeään, viileään paikkaan noin kuukauden, parin ajaksi. Ravistele pulloja sillon tällöin.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)