Suklaapossu

Laskiaissunnuntaita ja -tiistaita vietetään viikon sisällä, joten nyt on hyvä hetki nautiskella ja leipoa laskiaisleivonnaisia. Tämä kaakaopannukakku on helppo tehdä ja se maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin, joten tällä voi herkutella myös seuraavana päivänä sen tekemisestä. Mikäli sitä on enää silloin jäljellä…

Testailin kaakaopannukakkua ensimmäistä kertaa jo jokunen viikko sitten. Kirjoitin sillon ylös pari kuuvaavaa termiä ja ne olivat ”Nam! Maku on miedon kaakaoinen ja rakenne ihanan pehmeä.”. Nyt kolmannella leivontakerralla pakko todeta, että tuo teksti pitää paikkaansa edelleenkin.

Koska pannukakku on itsessään miedon makuinen, voi sen kanssa tarjota oman maun mukaan erilaisia kastikkeita. Meillä testattiin sekä Nutellaa että itsetehtyä, voimakkaan makuista suklaakastiketta. Molemmat toimivat pannarin kanssa oikein hyvin. Nutella vain oli makeampi, kun taas suklaakastike voimakkaampi ja suklaisempi. Tai sanoisinko kaakaoisempi, sillä se oli tehtyä kaakaojauheesta suklaan sijasta. Jokatapauksessa, hyvää oli miten päin vain syötynä.

Laskiaisen Kaakaopannukakku

Noin 35 cm x 40 cm kokoiselle syvälle uunipellille

Aineet:

8 dl maitoa

3 munaa

0.75 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta (esim. VanHouten)

3.75 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

0.75 tl suolaa

50 g sulatettua voita tai juoksevaa rasvaa

Lisäksi esimerkiksi:

Nutellaa

TAI/JA

Itsetehtyä suklaakastiketta:

0.5 dl hyvää, tummaa kaakaojauhetta

0.5 dl sokeria (tai noin 0.75 dl fariinisokeria)

1 dl maitoa

Ohje:

Mittaa puolet maidosta kulhoon. Riko joukkoon munat ja hurauta nopeasti sähkövatkaimella sekaisin. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, vehnäjauhot, sokeri ja suola. Vatkaa kunnolla sekaisin vatkaimen suurimmalla teholla. Lisää loput maidosta sekä sulatettu voi ja vatkaa vatkaimella sekaisin. Taikina vaahtoaa tämän jälkeen hieman. Jätä taikina puoleksi tunniksi pöydälle odottamaan paistamista.

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Kun taikina on turvonnut, vatkaa se vielä ennen uunipellille kaatamista tasaiseksi. Kaada taikina syvälle leivinpaperoidulle noin 35 x 40 cm uunipellille.

Paista noin 35 minuuttia, kunnes pannari on kypsä. Peitä leivinliinalla ja jätä jäähtymään.

Nauti pannukakku esimerkiksi Nutellan kera. Jos haluat Nutellasta helpommin levittyvää, lämmitä sitä mikrossa muutamia sekunteja kerrallaan välillä sekoitellen.

Jos kaipaat jotain Nutellaa vähemmän makeampaa, mutta suklaista vaihtoehtoa, tee suklaakastike: Mittaa kattilaan kaakaojauhe ja sokeri. Sekoita. Vispaa joukkoon maito. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta pois levyltä. Nauti kuumana tai kylmänä.

Vinkki:

* Taikinan vatkaamisen ansiosta taikinaan sitoutuu ilmaa, joka auttaa pannukakkua nousemaan uunissa kupruille.