Suklaapossu

Ajatus näihin puolukka-blondiespaloihin lähti siitä, kun sain eräältä lukijalta kysymyksen, mistä hän löytäisi yhden luotto-ohjeensa eli Mutakakkumaiset punaherukka-valkosuklaapalat. Kaivoin tuon ohjeen hänelle esille ja samalla päässäni välähti: ”Hei, haluan tehdä noita ihania herkkuja puolukasta ja pian!” Kun vapaapäivä koitti, kaivoin kipot ja kulhot esille.

Yllätyin jälleen siitä, kuinka nopeatekoisia nämä blondiespalat lopulta olivatkaan, vaikka ohjeesta löytyykin muna-sokerivaahdon vatkaamista ja valkosuklaa-voiseoksen sulattelua. Punaherukkapostauksessa mainitsin aktiivisen tekoajan olleen noin 15 minuuttia. Tällä kertaa otin rennommin ja lopulta aikaa kului noin 20 minuuttia ennen kuin sain pellin uuniin. Aika nopeatekoista silti.

Ja se maku! Se oli taas ihanan kirpeän makea. Heti tuoreeltaan maisteltuna kontrasti oli selvempi, mutta kun palat saivat jäähtyä ja vetäytyä kunnolla seuraavaan päivään, oli kirpeys selvästi miedompaa, eikä makeuskaan tuntunut niin voimakkaana. Sanoisinko, että maku on hyvinkin tasapainoinen.

Koostumus oli jälleen ihanan kostean mehevä. Tällä kertaa ei kannata luottaa kuviin, sillä niissä piirakka näyttää mielestäni jopa hieman kuivalta, vaikka todellisuus oli aivan muuta. Kannattaa siis kokeilla ja maistaa itse 😉

Tahmeat puolukka-valkosuklaapalat

n. 20 x 30 cm vuokaan

Aineet:

150 g valkosuklaata

75 g voita

3 munaa

1.5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0.5 tl suolaa

noin 2.5 dl (pakaste)puolukoita (tai muita kirpeitä marjoja)

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Pilko suklaat mikron kestävään kulhoon. Lisää kulhoon myös voi. Sulata mikrossa noin 15 sekunnin välein sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Varo kuumentamasta liikaa, jottei suklaa pala.

Vatkaa munat ja sokerit vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Sekoita nuolijalla varovasti joukkoon siivilöidyt vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut suolan ja leivinjauheen. Kääntele joukkoon vielä sulanut suklaaseos.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille, tasoita. Ripottele pinnalle puolukat.

Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Tuoreilla puolukoilla paistoaika on hieman lyhyempi kuin pakastepuolukoilla. Suojaa pinta tarvittaessa paiston loppupuolella, jotta se ei tummu liikaa. Piirakan kuuluu jäädä keskeltä hieman taikinaiseksi, joten älä suottas paista liikaa.

Anna jäähtyä kunnolla ennen nauttimista.

Vinkki:

* Saat vaihtelu piirakkaan vaihtamalla puolukat vadelmiin, punaherukoihin tai muihin kirpsakkoihin marjoihin.