Suklaapossu

Donitsin ja kahvikakun yhdistelmä eli donitsikakku valmistuu helposti ja nopeasti vain muutamasta raaka’aineesta ja jopa ilman vatkaimia tai muita ylimääräisiä härpäkkeitä. Ohjeen pohjana on yksi blogin suosituimmista ohjeista eli Ne maailman parhaat uunidonitsit-ohje, vain hieman muokattuna. Sekoitettava taikina paistetaan pienessä kahvikakkuvuoassa ja hetken päästä kakku onkin koristelua vaille valmis. Helposta tekotavastaan huolimatta kakku on ihanan mehevä ja kuohkea.

Koska donitsikakku paistetaan uunissa, sen koostumus pysyy kahvikakkumaisen pehmeänä ja sen pinnalta puuttuu öljyssä paistetuille donitseille tyypillinen pinta. Jos kakkuun kaipaa samaa öljyssä paistettujen donitsien makumaailmaa myös pinnalle, kannattaa kakku voidella paistamisen jälkeen uunidonitsien tapaan sulatetulla rasvalla. Voitelussa on myös se hyvä puoli, että se toimii kaneli-sokeriseoksen tarttumapintana, jolloin kakku muistuttaa entistä enemmän donitseja.

Donitsikakun voi siis voitelun jälkeen kuorruttaa esimerkiksi kaneli-sokeriseoksella, mutta myös suklaalla tai vaikka kinuskilla. Kaneli-sokeri-sekoitus on oma kestosuosikkini vuodesta toiseen ja se päätyi myös tämän kakun pintaan. Liruttelin pinnalle myös hieman valkosuklaata ja nonparelleja koristeeksi.

Tässä ohjeessa kakku paistetaan pienessä, noin 1.3 litran vetoisessa kahvikakkuvuoassa. Kakun voi paistaa myös isommassa, noin 2 litraisessa vuoassa. Tuon kokoiseen vuokaan taikina kannattaa tehdä 2-kertaisena. Huomaa myös se, että isompi taikina vaatii pidemmän paistoajan, joten tarkkaile tilannetta. Ota kakku pois uunista heti, kun se on kypsä, jottei se kuivu suottas.

Katsopas, kuinka mehevä kakku on sisältä (jos tuosta kuvasta ei sitä näe, niin vika on kuvaajassa). Nam! Tässä tulee ohje:

Donitsikakku

1 pieneen, noin 1.3 litran vetoiseen kahvikakkuvuokaan

Aineet:

0.5 dl rypsi- tai rapsiöljyä

2 dl maustamatonta jogurttia

0.5 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

0.5 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Pinnalle/kuorrutukseen:

n. 30 g voita kakun voiteluun

kanelisokeriseosta (n. 1-2 tl kanelia/1 dl sokeria)

valkosuklaata

nonparelleja

(tai esimerkiksi suklaata tai kinuskia)

Lisäksi:

rasvaa vuoan voiteluun

Ohje:

Sekoita öljy, maustamaton jogurtti, maito ja muna kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Voitele noin 1.3 litran vetoinen kahvikakkuvuoka esimerkiksi vuokaspraylla. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyys pitkällä tikulla. Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä pari minuuttia vuoassaan ja kippaa sen jälkeen tarjoilulautaselle. Voitele halutessasi kakun pinta sulatetulla voilla, jolloin saat kakusta vieläkin mehevämmän ja samalla se muistuttaa enemmän oikeaa donitsia. Nosta vuoka takaisin kakun päälle ja anna kakun jäähtyä sen alla.

Nosta jäähtynyt kakku hetkeksi pois tarjoilulautaselta ja peitä kakun pinta kauttaaltaan kaneli-sokeriseoksella. Ravistele ylimääräinen sokeri pois.

Sulata muutama pala valkosuklaata mikrossa varovasti ja liruttele sula suklaa kakun päälle raidoiksi. Ripottele päälle vielä hieman nonparelleja.

Vinkit:

* Saat kakusta gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

* Saat donitsikakun makumaailmaan vaihtelua, jos lisäät taikinaan yhden sitruunan hienoksi raastetun kuoren.

* Voit kuorruttaa kakun kaneli-sokeriseoksen sijasta vaikka suklaalla tai kinuskilla. Suklaan joukkoon kannattaa lisätä hieman kuohukermaa, jotta kuorrutus pysyy pehmeämpänä kakkua leikatessa.