Jouluun on enää 11 päivää aikaa, ihanaa! Uppoutuakseni kunnolla jouluntunnelmaan, leivoin kolme erilaista ja maukasta joululeivonnaista, joissa kaikissa maistui, mikäs muukaan kuin, suklaa. Ennen leipomista kipaisin hakemassa lähimmän S-marketin monipuolisesta valikoimasta aineet sekä leivontaan että leivonnaisten koristeluun. Kaupassakäynti sujui sutjakkaasti ja löysin kaiken tarvitsemani. Pääsin siis pian leipomispuuhiin.
Ensimmäinen ohjeista on tuunattu taatelikakku, joka päätyi kahvikakkuvuoan sijasta peltileivokseksi ja jonka kuorrutin pursotetulla mokkapalakuorrutteella. Mokkapalakuorrute on melko voimakkaan makuinen, joten kuorrutteen määrän kanssa kannattaa olla tarkkana, jottei hento taatelin maku jää sen varjoon. Ohjeessa kuorrutetta on melko reilusti, joten siitä riittäisi isompaankin kakkuun. Mutta eipä siitäkään haittaa ole, jos käyttää kaiken kuorrutteen, nimimerkillä ”kokemusta on”. Tällöin saa nauttia mehevistä, kosteista ja runsaskuorreisista mokkapaloista.
Koristeluun käytin S-marketin valikoimista löytämiäni talvisia nonparelleja. Leivontaosaston hyllyillä oli tarjolla vaikka mitä ihanuuksia koristelupuuhia ajatellen. Ilokseni huomasin, että joukossa oli myös kauan haaveilemiani koristehelmiä eli noita ihania kultaisia ja valkoisia isohkoja palluroita, joita ripottelin tällä kertaa pöydälle somisteeksi. Ja testailinpa niitä myös luumumoussen päälle, johon ne sopivat kivasti.
Toinen leivonnainen on helppo ja nopea kolmen aineen kerrosjälkiruoka, jossa vuorottelee suklaa- ja luumumousse! Jälkkäristä löytyy ainoastaan kermaa, suklaata ja luumumarmeladia. Suklaa ja luumu ovat yllättävän hyvä pari. Maistelin viime vuonna niitä vähän kuin vahingossa samaan aikaan (miten voi muka vahingossa syödä jotain, hups) ja huomasin samantein, että niiden makumaailma sointui todella hyvin yhteen. Idea yhdistää nuo kaksi makua on pyörinyt siitä asti mielessäni ja tässä se yhdistelmä nyt on. Täyteläinen ja tuhti suklaamousse sopii mielestäni kivasti yhteen raikkaamman luumumoussen kanssa.
Leivoin myös suklaaseen dipattuja ja suklaaraidoin koristeltuja kookoskeksejä. Idea näihin lähti lapsuudestani, jossa äitini leipoi jouluksi aina kookoskeksejä. En silloin pitänyt kookoshiutaleiden mausta, joten ne jäivät muiden=äitini syötäväksi. Nyt päätin tehdä kookoskekseistä omaan makuuni sopivia. Ja voi kuinka hyviä niistä tulikaan! Ihania kauralastuja muistuttava taikina meinasi huveta jo taikinanmaisteluvaiheessa. Sain kuitenkin taikinapalloja myös pellille saakka ja lopputuloksena hieman sitkeät ja miltei kosteat keksit (tai pikkuleivät, kuten näistä ehkä virallisesti pitäisi puhua).
Kuvittelin aluksi, että keksit olisivat säilyneet jouluun asti, mutta joulutonttu on käynyt kipolla nyt sellaista tahtia, että pitänee tehdä vielä ainakin yksi annos, jos haluamme herkutella näillä myös jouluna.
Sekä suklaa-luumujälkiruoka että kookoskeksit ovat todella helppoja ja nopeita valmistaa. Peltileivokseksi tuunattuun taatelikakkuun kuluu hieman enemmän aikaa taikinan jäähdyttämisen ja paistamisen takia, mutta sinä aikana voi puuhailla kaikkea muuta. Tai vaikka tehdä nuo kaksi muuta leivonnaista.
Tässä tulee vihdoinkin kaikkien jouluisten leivonnaisten ohjeet.
Pst! Ohjeiden jälkeen löydät arvonnan, jossa voit voittaa S-marketin lahjakortin! ARVONTA-AIKA PÄÄTTYNYT!
Taatelipiirakka mokkapalakuorrutteella
noin 20cm x 30 cm pellille
Pohja:
3 dl vahvaa kahvia (TAI 3 dl vettä + 1 rkl espressopikakahvijauhetta)
200 g kuivattuja taateleita
3 dl sokeria
200 g voita huoneenlämpöisenä
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
0.75 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
Kuorrute:
100 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
4 dl tomusokeria
noin 0.75 dl kahvia (TAI 0.75 dl vettä + 2 tl espressopikakahvijauhetta)
Ohje:
Tee kakkupohja: Pilko taatelit pienemmiksi ja laita kattilaan yhdessä vahvan kahvin kanssa. Taikina tehdään kattilassa, joten kattilan on hyvä olla tarpeeksi iso. Keitä taatelit kypsiksi. Tähän kuluu aikaa noin 10-15 minuuttia. Lisää kypsien taateleiden joukkoon sokeri ja soseuta pehmenneet taatelit sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Lisää taatelisoseen joukkoon pehmeä, huoneenlämpöinen voi kuutioituna. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi. Laita tällä välin uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Vatkaa munat yksitellen sähkövatkaimella huoneenlämpöisen taateliseoksen joukkoon. Vatkaa jokaisen munan jälkeen noin 15 sekuntia voimakkaasti vatkaten. Mitä kauemmin vatkaat, sitä ilmavampaa kakusta tulee. Lisää vielä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat.
Kaada taikina leivinpaperoidulle noin 20 x 30 cm syvälle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia.
Uuneissa on eroja, joten tarkkaile kypsymistä. Kun kakku tuntuu pinnalta koitettuna kypsältä, kokeile kypsyys vielä tökkäämällä tikku paksuimpaan kohtaa kakkua. Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Jäähdytä pohja hyvin peiteltynä vähintään huoneenlämpöiseksi.
Tee kuorrute:
Vaahdota huoneenlämpöinen voi vatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan kaakaojauhe. Lisää tomusokeri sekä aluksi noin 0.5 dl kahvia. Jos seos on kovin jäykkää, lisää kahvia noin 1 rkl kerrallaan. Vatkaa lopuksi kuorrutetta vielä voimakkaasti noin 1-2 minuuttia tai kunnes se on kuohkeaa. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota taatelipiirakan päälle ruusukkeita. Koristele esimerkiksi nonparelleilla.
Vinkit:
* Jos käytät espressopikakahvijauhetta, vatkaa se joukkoon samaan aikaan kaakaojauheen kanssa. Lisää vesi samaan aikaan kuin lisäisit kahvin.
* Säilytä kuorrutettu taatelipiirakka jääkaapissa. Ota taatelipiirakka huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua, niin se pehmenee ja maut korostuvat.
* Kuorrutusta on runsaasti, joten kaikki ei välttämättä kulu. Kuorrute on voimakkaan makuinen, joten sitä kannattaa laittaa vähemmän, kuin yllä olevassa vaihekuvassa. Keskityin niin paljon vaihekuvan kuvaamiseen, että kuorrutetta tuli melkoinen määrä.
* Jos kuorrutus on liian löysää pursotettavaksi, laita se jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Vatkaa kylmässä ollut kuorrute vatkaimella uudestaan kuohkeaksi.
Kolmen aineen suklaa-luumu-kerrosjälkiruoka
5 annosta
Suklaamousse:
2 dl kuohukermaa
100 g tummaa (n.50%) suklaata
Luumumousse:
2 dl kuohukermaa
150 g (= 1/2 prk á 300g) luumumarmeladia
Ohje:
Pilko suklaa mikron kestävään kulhoon. Lisää joukkoon 0.5 dl kuohukermaa. Kuumenna suklaata mikrossa noin 20 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä hetki. Vatkaa tällä välin 1.5 dl kuohukermaa vaahdoksi. Sekoita suklaaseos kermavaahdon joukkoon. Lusikoi suklaamousse pursotuspussiin tai pakastepussiin ja leikkaa päähän/kulmaan reikä. Pursota mousse jälkiruokalasien pohjalle.
Nosta lasit jääkaappiin.
Tee luumumousse. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon luumumarmeladi. Nosta lasit pois jääkaapista ja lusikoi/pursota luumumousse suklaamoussen päälle. Laita lasit jääkaappiin.
Vinkki:
* Luumumoussea on reilu annos ja annetuilla määrillä sitä jää hieman yli, jos lasit laittaa yhtä täyteen kuin kuvissa.
Helpot ja nopeat kookoskeksit
noin 30-40 kpl
Aineet:
100 g voita huoneenlämpöisenä
0.5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria kevyesti mittaan paineltuna
1 kananmuna
1 dl kookoshiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.33 tl (=1/3 tl) hienoa (meri)suolaa
2 tl vaniljasokeria
Koristelu:
tummaa (n. 50%) suklaata ja/tai maitosuklaata oman maun mukaan
kookoshiutaleita
Ohje:
Lisää huoneenlämpöisen voin joukkoon sokerit ja hiero aineet esim. puukauhalla hyvin sekaisin. Lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne kulhoon. Sekoita, kunnes kaikki jauhot ovat juuri ja juuri sekoittuneet taikinaan. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita (noin 36 kpl) ja pyörittele ne palloiksi. Nosta pallot leivinpaperin päälle kolmelle uunipellille.
Paista 175 asteessa noin 7-8 minuuttia tai kunnes keksit ovat laskeutuneet ja saaneet aavistuksen väriä reunoihinsa. Keksit ovat uunituoreina todella pehmeitä, joten anna niiden jäähtyä pellillä muutama minuutti ja nosta vasta sen jälkeen ritilän päälle jäähtymään kokonaan.
Kun keksit ovat jäähtyneet, pilko suklaa mikron kestävään kulhoon. Sulata mikrossa noin 10-15 välein sekoitellen, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Dippaa keksien toinen sivu sulaan suklaaseen. Voit myös lirutella suklaata keksien päälle. Ripottele suklaan päälle kookoshiutaleita ja nosta keksit ritilän/leivinpaperin päälle kovettumaan.
Vinkit:
* Paistoajalla voit vaikuttaa keksien koostumuksen. Lyhyemmällä paistoajalla niistä tulee kosteampia ja pehmeämpi, kun taas kauemmin paistetut ovat rapeampia.
* Säilytä keksit ilmatiiviissä rasiassa. Erityisesti kuorrutettujen keksien kanssa saattaa käydä huonosti, mikäli ne ovat huoneenlämmössä liian kauan, sillä tällöin suklaapinta saattaa mennä röpelöiseksi.
* Keksit maistuvat toki aivan ihanilta myös ilman suklaalisää.
Kauppareissu S-marketissa:
Kauppareissulla kävi taas perinteisesti ja mukaan tarttui kaikkea muutakin leivontatarvikkeiden lisäksi. Oli myös hilkulla, ettei mukaan tarttunut autoista pitävälle pojallemme autoleluja, hups… No mutta huomasinpa samalla myös ilokseni sen, että kaupan kukkavalikoimaan oli tullut ihania jouluisia kukkia. Tällä kertaa kärryt olivat täynnä ja kukat jäivät kauppaa, mutta ensi kerralla nappaan mukaani jonkun kauniin kimpun tai ruukkukukan joulupöydän komisteeksi.
Arvonta!
ARVONTA-AIKA ON PÄÄTTYNYT!
Ja vihdoinkin arvonta-asiaan. Osallistu arvontaan, niin voit voittaa 60 €:n arvoisen lahjakortin S-markettiin! Arvonta-aika alkaa nyt ja päättyy 28.12.2020 klo. 23.59. Suoritan arvonnan heti seuraavana päivänä kaikkien vastanneiden kesken.
Osallistut arvontaan kirjoittamalla alla olevaan kommenttikenttään vastauksen kysymykseen: Minkälaisilla herkkuleivonnaisilla tai -ruoilla teillä aiotaan nautiskella vielä loppuvuoden aikana?
Muistathan jättää osallistumisen yhteydessä yhteystietosi, jotta saan sinut kiinni mahdollisen voiton osuessa kohdallesi. Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan säännöt. Lue arvonnan säännöt tästä!
Lisätietoja henkilötietojen käsittelystä Otavamedia Oy:n rekisteriselosteesta (katso erityisesti kohta 16.)
Onnea arvontaan ja herkullista joulunaikaa!
ARVONNAN VOITTAJA ON ARVOTTU!
Arvontavastauksia saapui huimasti, jopa yli 700 kappaletta! Vastauksista päätellen loppuvuonna herkutellaan yleensä perinteisillä leivonnaisilla ja ruoilla, mutta leivotaan myös hieman erilaisia leivonnaisia tai ollaan innoissaan kokeilemassa hieman erilaisia juttuja. Tänä vuonna muun muassa tämän postauksen suklaa-luumujälkkäri sai monet innostumaan.
Laitoin arvontaan osallistuvat vastaukset numerojärjestykseen ja humpsautin netistä löytyvällä randomgeneraattorilla voittajan. Ps. Arvonta suoritettu uudestaan 3.1.2021.
Arvonnan voitti nimimerkki ”Arja” vastauksellaan: ”joulupöydän kruunaa karjalanpiirakat,täytetyt voitaikinapasteijat ja jouluhalko:)”
Voittajaan on otettu yhteyttä. Onneksi olkoon vielä kerran!
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)