Meillä on nyt syksyn ja alkutalven aikana tehty pitsaa enemmän kuin koskaan aiemmin. Yhdessä vaiheessa pitsaa oli tarjolla niin usein, että jopa lapset alkoivat kaivata jotain muuta syötävää 🙂 Pitsa vain on niin helppo ja nopea tehdä, että tykkään väsätä sellaisia jopa arkiruoaksi, kun jääkaapista ei näytä löytyvän mitään muuta, paitsi ehkä juustoa. Arkisin pitsapohjan on hyvä olla nopeatekoinen. Meillä ollaankin nyt joka kerta tehty tällainen todella helppo ja nopea pohja, joka valmistuu ilman hiivaa ja ilman vaivaamista. Näppärää vai mitä?
Tämä sämpylämäisen paksuhko pohja nostatetaan leivinjauheella. Pohjan aineet sekoitetaan nopeasti kulhossa sekaisin, jonka jälkeen voi heittää uunin päälle ja päästään valmistelemaan täytettä. Kun täyte on valmis, pitsapohja kaulitaan leivinpaperin päälle (noin 40 cm x 35 cm) uunipellin kokoiseksi. Täytteen päälle ja uuniin reiluksi 10 minuutiksi. Pitsan ollessa uunissa ehtii siivoamaan jauhot ja muut aineet pois pöydiltä ja kattaa pöydän ruokailua varten. Ja pian jo pääsee herkuttelemaan.
Meillä tämän syksyn lempparitäyte on ollut, ihme ja kumma, jauhelihatäyte. Yleensä en ole juurikaan välittänyt jauhelihapitsasta, mutta hyvin maustamalla siitäkin on tullut oikein herkullista. Mm. valkosipuli ja savupaprika ovat kuuluneet vakiomausteisiin. Nam!
Tein tällaisen pitsan jopa tyttömme synttäripöytään, vaikka aikaa vieraiden saapumiseen oli vain hintsusti. Ehdin kuin ehdin saamaan pitsan valmiiksi. Ja se kannatti, sillä pitsa katosi muista tarjottavista huolimatta ensimmäisenä. Helppoa ja nopeaa, ja herkullista, jos pitää hieman leipämäisistä, hieman paksummista pohjista.
Pitsapohja ilman hiivaa
1 pellilliseen (n. 35 x 42 cm) (vinkkiosiossa vinkki ohuempaan pohjaan)
Aineet:
5 dl vehnäjauhoja
2.5 tl leivinjauhetta
1.25 tl (hienoa meri)suolaa
2.5 dl vettä
2 rkl rypsi-/rapsiöljyä tai juoksevaa margariinia
Ohje:
Sekoita leivinjauhe ja suola vehnäjauhoihin. Lisää joukkoon vesi ja rasva. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata, vaan sitä sekoitetaan niin kauan, kunnes aineet ovat kunnolla sekaisin. Jätä taikina sivuun odottamaan siksi aikaa, kun valmistelet pitsan täytteen. Kun täyte on valmis, kaulitse taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle uunipellin kokoiseksi.
Levitä päälle esim. tomaattikastike…
…ja täytteet.
Paista 225 asteessa keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
Vinkit:
* Korvaa osa vehnäjauhoista esim. graham- tai ruisjauhoilla, niin saat pohjaan erilaista makua. Huomaa, että erilaisten jauhojen käyttäminen saattaa vaikuttaa taikinan koostumukseen niin, että jauhoja pitää olla joko ohjetta enemmän tai vähemmän.
* Pitsasta tulee näillä määrillä suht paksu. Jos haluat hieman ohuemman pohjan, tee taikina 0.8-kertaisena eli kertomalla kaikki aineet o.8:lla, jolloin taikinaan tulee esimerkiksi 4 dl jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa….
* Nauti pitsa arkena esim. raikkaan salaatin kera.
* Tämä on hyvää myös seuraavana päivänä lämmitettynä.
* Päälle laitettavalla juustoraasteella on myös suuri vaikutus makumaailmaan. Itse tykkään käyttää miedomman makuisen täytteetn kanssa voimakkaamman makuisesta esim. mustaleima emmental-juustoa, kun taas voimakkaamman täytteen kanssa sopii miedompi esim. motsarellajuustoraaste.
* Kokeile päälle esim. aura-jauhelihatäytettä:
Pohjan päälle:
250 g tomaattimurskaa
(tarvittaessa 1 tl omenaviinietikkaa)
1-2 tl sokeria
ripaus suolaa
oreganoa
Täyte:
1 sipuli hienonnettuna
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
3 tl valkosipulimurskaa
reilusti (n. 2-3 tl) savustettua paprikajauhetta
aurajuustoa
n. 150 g motsarella tai emmental-juustoraastetta
Jauhelihapitsan ohje:
Hienonna sipuli. Paista sipuli yhdessä jauhelihan kanssa paistinpannulla, kunnes jauheliha on kypsä. Mausta seos suolalla, valkosipulilla ja paprikajauheella.
Kun täyte on valmis, kaulitse pitsataikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle uunipellin kokoiseksi. Sekoita tomaattimurskaan etikka, suola, sokeri ja oregano. Levitä tomaattiseos pohjan päälle. Levitä päälle jauhelihatäyte, ripottele pinnalle aurajuustoa sekä motsarella tai emmental-juustoraastetta. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)