Muhkeita, pehmeitä ja miltei höttöisiä sämpylöitä ilman vaivaamista? Kyllä vain!
Sekoitettavat, ilman vatkaimia tai vaivaamista valmistuvat taikinat ovat minusta kaikkeista ihanimpia. Ne ovat helppoja ja nopeita ja sopivat loistavasti kaltaiseni keski-ikää lähestyvän perheenäidin kiireiseen arkeen, sillä ne osaltaan auttavat yrityksessä tarpoa ruuhkavuodet läpi.
Myös nämä muhkeat ja kuohkeat sämpylät syntyvät ilman vaivaamista vain sekoittamalla aineet yhteen. Taikinan voi tehdä valmiiksi jääkaappiin illalla odottamaan aamupalahetkeä tai aamulla nopeasti ennen töihin lähtöä auttamaan illan kiireissä. Jos taikinan ehtii tekemään vasta töiden jälkeen, siitä ehtii silti tekemään uunituoreita sämpylöitä, kun vain taikina ehtii rauhassa kohota huoneenlämmössä parisen tuntia. Vaikka kohottamiseen kuluu aikaa, sinä aikana pystyy tekemään vaikka mitä muuta.
Sämpylöiden tekeminen on siis joka tapauksessa tavallista helpompaa, sillä käsiä ei tarvitse missään vaiheessa upottaa taikinaan vaan sekoittaminen tapahtuu puuhaarukalla tai vastaavalla. Kohottamisen jälkeen taikina muotoillaan sämpylöiksi ja jatketaan kohottamista vielä hetki. Hetken päästä huoneeseen leijaa uunituoreen sämpylän tuoksi. Nopeasta tekotavasta huolimatta lopputulos on siis todella hyvä.
Yksi minulle rentouttavimmista hetkistä on se, kun saan istua kampaajan tuolissa ja pääsen plaraamaan lehtien ruoka-ohjeita täysin rauhassa. Näitä ihania hetkiä saan muutaman kuukauden välein. Viime keväänä, kampaamotuolissa istuessani nappasin tapani mukaan Anna-lehden käsiini. Pongasin tuolloin lehdestä tämäntapaisen ohjeen. Olen muokkaillut ohjetta aina tehdessäni esim. jauhojen suhteen ja tykästyin tähän versioon, jossa osa valkoisesta vehnäjauhosta on korvattu speltillä. Kovin suurta osaa jauhoista ei kuitenkaan kannata korvata speltillä, sillä tällöin lopputuloksesta saattaa tulla hieman tahmea.
Tällä ohjeella saat siis muhkeat ja pehmeät sämpylät. Kurkkaa myös ohje, jolla syntyy rapeita sämpylöitä. Nekin syntyvät yhtä helposti ilman vaivaamista!
Pehmeät ja muhkeat sämpylät ilman vaivaamista
12 sämpylää
Aineet:
1 pss kuivahiivaa
1 dl lämmintä vettä
1 rkl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
3 dl spelttijauhoja (tai tavallisia vehnäjauhoja)
0.5 rkl suolaa
2 rkl sokeria
50 g voita sulatettuna
2 munaa
3 dl lämmintä maitoa
Lisäksi:
voita voiteluun
Ohje:
Sekoita kättä hieman lämpimämpi (ei kuitenkaan kuuma) vesi, kuivahiiva ja 1 rkl sokeria keskenään ISOSSA kulhossa. Jätä hiivaseos sivuun odottamaan 5 minuutiksi. Sulata tällä välin voi ja lämmitä maito. Sekoita jauhoihin suola ja sokeri.
Lisää hiivaseokseen loput aineet ja sekoita sekaisin esim. puuhaarukalla. Peitä kulho liinalla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan pariksi tunniksi. Voit myös kohottaa taikinaa jääkaapissa yön yli.
Taikina kohoaa reilusti, joten…
…tee taikina isossa kulhossa.
Vuoraa n. 25 x 35 cm kokoinen syvä uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina kevyesti jauhotetulla alustalle ja painele ilmakuplat pois. Jaa taikina 12 osaan.
Pyörittele osat sämpylöiksi. Nosta sämpylät uunipellille. Kohota hyvin peitettynä vielä puolisen tuntia.
Paista sämpylöitä 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin väriset. Voitele sämpylät heti uunista poisottamisen jälkeen sulatetulla voilla.
Anna jäähtyä hetki ennen nauttimista.
Vinkki:
* Taikinan voi tehdä valmiiksi myös aamulla, kohottaa sen päivällä jääkaapissa ja nauttia uunituoreista sämpylöistä illalla.
* Jos käytät taikinaan pelkkiä vehnäjauhoja, paistoaika saattaa hieman lyhentyä.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)