Mutakakkumaisen tahmeat, kosteat, mehevät, pehmeät, supersuklaiset browniespalat ovat ihanan helppoja ja nopeita tehdä. Taikina tehdään sekoittamalla aineet yhdessä kulhossa sekaisin, jonka jälkeen taikina paistetaan ja jätetään mukavan tahmeaksi. Browniespalat ovat herkkua heti pian uunista ottamisen jälkeen vaikkapa kylmän jäätelön kera, mutta ne maistuvat ihanilta myös suoraan pakasteesta napsittuna.
Olen vuosien aikana tehnyt erilaisia brownieseja kuten pähkinä-suklaabrownies, suussasulavat browniespalat suklaafudgekuorrutteella, kuningatar-tuorejuustobrownies ja puolukka-suklaabrownies. Havahduin kuitenkin siihen, että blogistani puuttuu perusbrowniesohje, jossa ei ole mitään ylimääräisiä härpäkkeitä. Sehän piti korjata samantein.
Väsäsinkin browniesohjeen. Mutta heh, eipä siitä tullutkaan ihan perusohje. Suklaahimoissani maistelin taikinaa ja totesin sen olevan aivan liian plissu sen hetkiseen olooni. Lisäsin taikinaan tummaa kaakaojauhetta tuomaan lisäsuklaisuutta ja voih, kuinka hyvää taikinasta tulikaan. Valmiit browniespalat ovatkin todella suklaisia, joten ohjeesta tulikin supersuklainen brownies. Ohjetta on kuitenkin helppo muokata, sillä jos haluaa vain perusbrowniespaloja, kaakaojauhe kannattaa jättää pois ja korvata pelkillä vehnäjauhoilla.
Ja voi vitsit kun tämä brownies oli hankala kuvata! Liki mustien, mutakakkumaisten brownies-palojen kostea pinta heijasti tätä vähäistä talvista auringonvaloa vaikka kuinka, mutta toinen puoli jäi tummaksi heijasteluyrityksestä huolimatta. Kokeilin erilaisia taustoja, alustostoja, eri huoneissa kuvaamista ja vaikka mitä, mutta en keksinyt keinoa, miten näistä olisi saanut luonnollisen näköisiä ilman ylitummia varjoja. Noh, enkä näistä kuvista saa kuitenkin jonkinlaisen käsityksen, kuinka mutakakkumaisen kosteita nämä herkkupalat ovat.
Kuten ylempänä jo mainitsin, nämä browniespalat maistuvat muuten tosi hyviltä myös suoraan pakkasesta napsien. Tässä juuri mussuttelen yhtä palaa pahimpaan makeannälkääni sohvalla maatessa ja hyvin toimii, nams. Yksikin pala on sen verran tuhti, että se riittää hienosti taltuttamaan suklaanhimon. Tai no kyllähän tämän toisenkin palan näimmä pystyy vielä hienosti syömään… 🙂
Supersuklainen brownies
n. 20 cm x 20 cm vuokaan, koosta riippuen n. 20-25 palaa
Aineet:
250 g hyvää tummaa (n. 70%) suklaata
125 g voita
2 dl muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
1 dl sokeria
0.5-0.75 tl suolaa
4 m-koon munaa
0.5 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
0.5 dl vehnäjauhoja
Ohje:
Pilko suklaa ja pienennä voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa n. 15 sekunnin välein sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokerit ja suola. Sekoita joukkoon myös munat yksitellen sekoitellen. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaa. Lisää lopuksi vielä siivilöity kaakaojauhe ja vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että jauhot juuri ja juuri sekoittuvat joukkoon.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 20 cm x 20 cm vuokaan. Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kevyesti koitettuna kiinteytyneen, ainakin reunoilta. Keskeltä brownies on tässä vaiheessa vielä pehmeää ja se kiinteytyy lisää jäähtyessään. Elä suottas paistama browniesta liian kypsäksi, sillä brownies saa jäädä tahmeaksi.
Vinkki:
* Jos tykkäät hieman vähemmän voimakkaan suklaisen makuisista brownies-paloista, korvaa kaakaojauhe kokonaan vehnäjauholla.
* Brownies kestää hienosti pakastamisen. Mutta varoitan jo etukäteen. Tämä brownies on herkkua myös suoraan pakasteesta napsittuna 😛
* Voit paistaa browniespalat myös isommassa vuoassa. Tällöin browniespaloista tulee vain littanampia. Huomioi vuoan koko paistoajassa.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)