Suussasulavat, helppotekoiset suklaafudget, jotka valmistuvat nopeasti vaikka sillä aikaa kun lapset syövät iltapalaa ja myös katoavat vähintään yhtä nopeasti. Tarvitseekö enempää edes sanoa! Tai no sanonpa kuitenkin. Nämä ovat ihania ja näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Syksy on jo selvästi saapunut. Kesän helteillä oikein ihmettelin kun suklaa ei maistunut, eikä muutenkaan tehnyt mieli makeaa. Se jos mikä on mulle tosi erikoista ja luulin jo olevani pahasti kipeä. Ilmojen viilentyessä suklaat ovat alkaneet taas maistua. Vyötärön linjoja ajatellen en olisi yhtään pannut pahakseni, vaikka himo olisi odottanut vielä hetken. Mutta toisaalta, suklaa ole myös terveellistä ja pala suklaata päivässä pitää lääkärin loitolla. Vai miten se nyt menikään…
Ensimmäinen fudgekokeiluni oli vuosia sitten. Ihastuin tähän helppoon ohjeeseen samantein ja fudgeja onkin tullut tehtyä näiden vuosien aikana jo vaikka kuinka. Yleensä joukkoon eksyy pähkinöitä, lakritsia tai muita ylimääräisiä lisukkeita ja suklaat ovat vaihtuneet aina tummasta suklaasta maitosuklaaseen ja valkosuklaaseen. Tällä kertaa fudgeen päätyi yksinkertaisesti vain tummaa suklaata höystettynä pienellä valkosuklaan makeudella sekä fudgen pakollista ainetta eli kondensoitua maitoa. Niin ja rouhaisin joukkoon myös hieman merisuolaa, sillä se korostaa ihanasti suklaan makua ja tuo muutenkin kivan makuvivahteen suklaan yhteyteen. Ja voi nams kun tuli hyviä! Jätin puolet kotiin lastenvahdeille ja toisen puolen vein töihin työkavereille jälkkäriksi. Fudget katosivat molemmista paikoista aika haipakkaa.
Tätä ohjetta on helppo muovata itsekin. Fugden makeutta voi säätää suklaiden voimakkuuksilla. Vain se pitää muistaa, että mitä vaaleampi suklaa, sitä enemmän sitä tarvitaan, jotta fudgen koostumus säilyy hyvänä. Valkosuklaata vaaditaan noin tuplasti tumman suklaan määrään verrattuna ja maitosuklaata suunnilleen 1.5-kertainen määrä tummaan suklaaseen verrattuna. Tummalla suklaalla tarkoitan tässä suklaata, jossa on noin 50% kaakaota. Jos tekee fudgen sitäkin tummemmasta (esim. 70%) suklaasta, tarvitaan sitä vastaavasti vähemmän kuin 50%:sta. Joukkoon voi suklaan lisäksi heittää lempiherkkuja esim. kuivattuja marjoja tai pähkinöitä, tai fudget ”marmoroida” kahdella eri suklaalla. Blogin karkki-osioon on kertynyt useita erilaista fudgeohjetta. Sieltä voi käydä kurkkaamassa vinkkejä omiin kokeiluihin.
Eipä muuta kuin leipomaan, jos tätä edes leipomisesksi voi sanoa 🙂
Helpot, nopeat, herkulliset kahden aineen suklaafudget
Koosta riippuen n. 100 palaa
Aineet:
400 g tummaa (n.50%) suklaata
100 g valkosuklaata
1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa (keittämätöntä = ei kinuskia)
merisuolaa (myllystä rouhittuna tai muuten hienonnettuna)
Ohje:
Pilko suklaat kattilaan ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Lämmitä seosta koko ajan sekoitellen, kunnes kaikki suklaat ovat sulaneet. Rouhi joukkoon vielä hieman merisuolaa. Suolan voi toki halutessaan jättää myös pois.
Levitä suklaaseos samantein pellille leivinpaperin päälle n. 20 x 25 cm alalle. Jäähdytä kokonaan. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Vinkki:
* Voi levittää suklaaseoksen myös pienemmälle tai suuremmalle alalle. Pienemmästä levystä tulee korkeampi tai suuremmasta matalampia fudgepaloja.
* Suola ei ole pakollinen aine, mutta korostaa ihanasta suklaan makua ja tuo lisämaun fudgelle.
* Säilytä fudget hyvin suojattuna, jotta ne eivät kuivu suottas.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)