Lupauduin leipomaan mein vanhimman tytön koripallon turnauksen myyntiin jotain herkkuja viime kuun puolella. Tai ei mitä tahansa herkkuja, vaan hyvin kauppansa tekeviä mokkapaloöja. Tein itse ensin yhden pellillisen, jonka jälkeen myös tyttö innostui leipomisesta ja teki vielä toisen pellillisen.
Pohjaosa on hyvin samankaltainen kuin blogista jo löytyvissä munattomissa, marmoroiduissa mokkapaloissa, jolla saa aikaan supermeheviä, maidottomia mokkapaloja, jotka maistuvat ihan tavallisellekin tallaajalle. Muutin ohjetta hippasen vähentämällä sokeria pohjaosasta ja hyvin toimi näinkin. Tyttö teki vielä lisää muutoksia, ja laittoi vahingossa etikkaa reilusti ohjetta vähemmän. Tyttö pelästyi aluksi vahinkoaan, mutta kun uunista tuli ulos tosi hyvännäköinen mokkapalapohja, unohtui moka samantein. Todettiin tytön kanssa, että tuo vähempi etikkamääräkin itse asiassa riitti mainiosti kuohkeiden mokkapalojen aikaansaamiseen. Muokkasinkin etikkaa suoraan ohjeeseen pienemmäksi.
Lopputuloksena oli siis jälleen muhkeita, höttöisiä, pehmeitä, ihania mokkapaloja. Tuo pohja on kyllä tullut jäädäkseen reseptiarkistooni, ja taitaa itseasiassa olla tämä hetken lempparipohja herkullisiin ja pehmeisiin mokkiksiin kaikessa helppoudessaan. Nams! Niin ja saahan Mielettömän mehevän suklaakakkupohjan taikinallakin aivan ihastuttavia mokkapaloja, tosin ne eivät sitten olekaan munattomia/maidottomia, kuten nämä.
Vaikka marmoroidut mokkapalat ovatkin nättejä, tein pyynnöstä ihan tavallisen näköisiä versioita. On nämä nonparelleilla koristellutkin kivoja, ihanan pirteitä. Mutta nyt, pidemmittä puheitta, tässä tulee ohje
Mokkapalat, munaton ja maidoton
1 pellillinen
Pohja:
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl hyvää, tummaa kaakaojauhetta
1.5 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1.5 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl (omenaviini)etikkaa
1.5 dl öljyä
4.5 dl vettä
Kuorrutus:
100 g maidotonta margariinia sulatettuna
1.5 rkl vettä
1 tl espressopikakahvijauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
n. 5 dl tomusokeria
Ohje:
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
Tee pohja: Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon etikka, öljy ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään. Levitä taikina leivinpaperoidulle, pienelle, syvälle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes pohja tuntuu sormin varovasti koitettuna kiinteältä eikä keskelle tökättyyn tikkuun tartu raakaa taikinaa.
Kuorrutetta varten sulata rasva mikrossa. Sekoita vesi, espressopikakahvijauhetta, ja kaakaojauhe sulan rasvan joukkoon. Siivilöi joukkoon tomusokeria ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää tomusokeria sen verran, että seos paksenee, mutta on edelleen juoksevaa. Jos kuorrutteesta tulee liian jähmeä, lämmitä sitä mikrossa hetki, kunnes se on taas juoksevaa. Levitä kuorrute pohjan päälle. Ripottele pinnalle esim. nonparelleja.
Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten paloiksi. Ja eikun nautiskelemaan.
Vinkki:
* Vaniljan ystävät voivat lisätä myös kuorrutteeseen vaniljasokeria. Hyvä määrä on sokerista ja omasta mausta riippuen noin 1 tl.
Ja kehunpa samaan hengenvetoon vielä tuota pohjaa. Se on kyllä mahtava! Taikina valmistuu nopeasti ja helposti ilman vatkaimia. Lopputulos on kuitenkin ihanan pehmeä ja hieman höttöinenkin. Ja koska se on munaton ja maidoton, sopii se niitä vältteleville herkuttelijoille. 🙂
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)