Mulla on ollut kokeilulistalla jo pitkään maidottoman täytekakun testaaminen. Kakkupohjan tekeminen onnistuu näppärästi ilman maitoa, mutta täytteen kanssa ei aina olekaan niin helppoa. Itse ainakin tykkään käyttää kakuissa sisällä moussemaisia täytteitä, joihin tulee pääosin kermaa ja tuorejuustoja eli maidottomuus on kaukana. Halusin kuitenkin kokeilla moussetyyppistä täytettä myös maidottomista valmisteista. Veljen poikani täytti pyöreitä viime kuussa ja tapani mukaan sain luvan tehdä kakun juhliin. Päätin samantein kokeilla kakusta maidotonta. Ja pakko hehkuttaa jo tähän väliin, että täyte onnistui yli odotusten! Maistelin kakkua juhlissa, enkä aluksi edes muistanut, että kakussa oli mitään erikoista, vaan luulin mussuttavani ihan tavallista moussekakkua. Olen usein laittanut täytteen joukkoon pelkkää mansikkaa, mutta tällä kertaa voimistin makua vadelmalla. Ihmettelinkin kakkua syödessä, että oho, jopas kakusta tuli tosi tosi hyvä pelkällä vadelmalisällä. Ihanan moussemainen ja ennenkaikkea marjaisaa. Otin vielä toisenkin palan varmistaakseni maun ja kyllä, totta se oli. Vasta lusikoidessani viimeistä lusikallista suuhuni muistin, että ainiin, moussehan olikin maidoton. Maidoton mousse kakun välissä ja päällä on siis tosi namia. Niin herkullista, että voisin väittää tämän olevan vähintään yhtä hyvää kuin maidollisenkin version.
Yllä olevasta kuvasta näkee moussen höttöisyyden. Katso kuinka ilmavan näköinen se on 🙂
Alla olevasta kuvasta taas näkee, että mousse on ennen jämähtämistään melko löysää. Kokoaminen kannattaakin tehdä vuoan reunaosan sisäpuolelle, jotta täyte pysyy aloillaan ennen hyytymistään.
Tekemästäni kakusta tuli lopulta myös munaton, sillä käytin sisälle tavallisen sokerikakkupohjan sijasta vaaleaa, mehevää, munatonta kakkupohjaa.
Oisko tässä täyte teidän äitienpäiväkakkuun tai muihin kesän juhlien kakkuihin? 🙂
Maidoton marjamousse kakun täytteeksi
Kuvissa näkyvä kakku on tehty 20 cm vuokaan. Lue kakusta enemmän Starwars-tyyppisen kakun postauksesta.
Aineet:
2.5 dl Aplron Cuisine Soya vispautuva
75 g (1/2 prk) OATLY maustamaton kasvislevite
2 dl mansikkasosetta
2 dl vadelmasosetta
2-3 rkl (maun mukaan) sokeria
2 tl vaniljasokeria
3.5 tl liivatejauhetta
3.5 rkl vettä (tai osaksi sitruunanmehua)
Ohje:
Vatkaa vispautuva soijavalmiste kunnolla vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu kasvislevite, mansikka- ja vadelmasoseet, vaniljasokeri sekä maun mukaan sokeria. Liuota liivatejauhe veteen (tai sitruunanmehuun) ja anna turvota muutama minuutti. Kun liivate on turvonnut, lämmitä sitä mikrossa n. 15-20 sekunnin ajan, kun liivate on kokonaan sulanut. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan kunnolla vatkaten.
Täyte on todella löysää, joten täytä kakku irtopohjavuokaan tai suoraan tarjoilulautaselle reunavuoan sisälle. Voitele ensin vuoan reunat kevyesti öljyspraylla. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 6 tunniksi tai mielellään yön yli. Avaa irtopohjavuoan reunat ja nosta kakku varovasti tarjoilulautaselle. Jos kokosit kakun suoraan tarjoilulautaselle, poista reunavuoka. Koristele ja tarjoile. Ja nauti! 🙂
Vinkki:
* Jos kokoat kakun tarjoilulautaselle, voit reunavuoan sijasta käyttää kokoamisessa apuna irtopohjaisen vuoan reunaosia.
* Kokeile kakkuun myös muita marjoja tai hedelmiä, vaikkapa mustaherukkaa.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)