Tein synttäreille toiseksi suolaiseksi tarjottavaksi tämän juustoisen kinkkupiirakan. Pohjaksi tein lempparini eli rahka-voitaikinan, tällä kertaa graham- ja ruisjauhoilla muokattuna. Täytteeseen vielä reilusti hyvää savukinkkua, juustoja ja ruohosipulia. Hitsin hyvää tuli ja hyvin kelpasi vieraillekin 🙂
Juustoinen kinkkupiirakka n. 38 x 25 cm uunipellille, koosta riippuen n. 24-30 palaa
Pohja: n. 1/2 annosta rahka-voitaikinaa (osa vehnäjauhoista korvasin graham- ja ruisjauhoilla)
Täyte: 300 g savukinkkua pienemmäksi pilkottuna 1 paprika pieneksi pilkottuna 1 kananmuna 1.5 dl turkkilaista jogurttia 125 g voimakasta Koskenlaskijaa pieniksi kuutioiksi pilkottuna 150 g emmental-juustoraastetta 1.5 dl hienonnettua ruohosipulia mustapippuria ripaus suolaa
Ohje: Tee ensin taikina. Sekoita huoneenlämpöiset rasvat, jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään murumaiseksi seokseksi. Sekoita maitorahka nopeasti joukkoon. Laita taikinakulho kelmulla vuorattuna jääkaappiin tunniksi tai pariksi.
Kaulitse kylmä taikina leivinpaperin päällä ohueksi, hieman uunipeltiä suuremmaksi levyksi. Nosta pohja leivinpapereineen pellille. Taikina saa nousta reunoille n. 1-1.5 cm. Leikkaa tarvittaessa ylimääräiset reunat pois.Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin. Levitä pohjan päälle. Piirakka on nyt jotakuinkin tämän näköinen.
Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hieman väriä pintaansa.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)