Tämän vaalean, kostean kakkupohjan ohje näkyi blogissa jo viime vuoden puolella mango-kinuskikakun yhteydessä. Olin silloin paistanut pohjan pellillä, mutta eräs lukija vinkkasi testanneensa ohjetta suoraan vuoassa ja kertoi lopputuloksen olleen ”toimiva ja erittäin herkullinen”. Tästä innostuneena testasin itsekin pohjan tekemistä vuokaan. Ja voi nam! Pohjastahan tuli niin mehevä, kostea ja ihanan vaniljainen, että pakkohan se on julkaista vielä erillisessä postauksessa!
Ohje on muokattu blogini suosituksi tulleesta Mielettömän mehevän suklaakakkupohjan ohjeesta. Tämä pohja on aivan yhtä kostea kuin tuo tummempi sukulainen, mutta tämä on myös hitusen pehmoisempi, jolloin valmiista kakusta on aavistuksen vaikeampi saada leikattua kovin ohuita kerroksia. Tuota suklaakakkupohjaahan on todella helppo käsitellä, vaikka kakkulevy olisikin ohuemman puoleinen. Ei toki tämäkään käsiin murene, kunhan antaa pohjan kunnolla jäähtyä ja asettua jääkaapissa seuraavaan päivään, ja käsittelee tarpeeksi varoen.
Käytin tätä kakkupohjaa erääseen herkulliseen kakkuun. Ohje tuohon tulossa blogiin lähipäivinä. Edit. 25.9.2020 Edellä mainitsemani kakku on Ihana sitruunainen kakku.
Tässä kakkupohjan ohje 🙂
Mehevä vaalea kakkupohja
n. 22 cm irtopohjavuokaan
Pohja:
100 g voita
1 dl (rypsi)öljyä
2 dl vettä
1.5 dl vähärasvaista ranskankermaa (tai piimää/maustamatonta jogurttia/kermaviiliä)
2 munaa
3 dl sokeria
5.5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
Ohje:
Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma (tai piimä/jogurtti/kermaviili) sekä munat yksitellen hyvin sekoitellen. Lisää joukkoon myös sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina samantein voideltuun n. 22 cm irtopohjavuokaan.
Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia keskitasoa alemmalla tasolla, kunnes kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna pohjan jäähtyä kunnolla.
Vinkki:
* Vuoan koko ja uunin tehot vaikuttavat kypsymisnopeuteen. Tarkista kypsyys, kun kakkupohja tuntuu keskeltä kevyesti paineltuna kiinteältä.
* Jos kaipaat kosteaa, vaniljaista kahvikakkua, paista taikina kahvikakkuvuoassa 🙂 Kakusta saa erimakuisen vaikkapa lisäämällä joukkoon raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta!
* Tee pohja mielellään jo päivää ennen täyttämistä, jotta se ehtii jäähtymään rauhassa. Näin kerroset kestävät paremmin mahdolliset siirtämiset.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)