Suklaapossu

Kuopuksen synttärijuhliin tekemistäni Juustoisesta pekoni-paprikapiirakasta ja Kolmen juuston lohipiirakasta jäi rahkavoitaikinaa yli, joten päätin tehdä vielä kolmannen, hieman pienemmän piirakan. Samalla hukkasin jääkaappiin muista piirakoista ylijääneet juustot. Juustoinen tuli siis tästäkin piirakasta. Ja tosi hyvä! Yleensä en ole tonnikalan ylimpiä ystäviä, mutta tästä tykkäsin paljonkin. Ne juustot maistuivat joukossa melkein enemmän kuin kala, joten ehkäpä siinä syy.

Kuvien kanssa kävi samalla tavalla kuin muillekin tuona päivänä tarjotuille leivonnaisille eli laatu ja määrä kärsivät suuresti vietävän kipeän selän takia. Mutta hyvää siis oli, kuvista huolimatta 😉

Tässä ohje 🙂

Juustoinen tonnikalapiirakka n. 20 x 30 cm uunipannulle

Pohja: Rahkavoitaikinaa arviolta 1/4 annos (puolet vehnäjauhoista korvattu grahamjauhoilla)

Täyte: 1 prk tonnikalaa 1/2 pkt (á 170g) Aurajuustoa 1/2 pkt (á 250g) voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa 100 g fetajuustoa 1.5 tl kuivattua tilliä 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl maitoa 2 munaa muutama kirsikkatomaatti

Ohje: Tee rahkavoitaikina (tai käytä jostain aiemmasta piirakasta ylijäänyt rahkavoitaikinan pala). Kaulitse taikina ohueksi. Nosta uunipellille ja sen reunoille.

Valuta tonnikalapurkista ylimääräinen neste pois. Murustele aurajuusto, pilko sulatejuusto pienemmiksi noin 1 cm paloiksi ja pilko/murustele fetajuusto.

Sekoita kaikki aineet tomaatteja lukuunottamatta keskenään. Maista ja mausta halutessasi lisää. Kaada piirakkapohjan päälle. Puolita kirsikkatomaatit ja tiputtele pinnalle.

Paista 225 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut väriä pintaansa ja täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä hetki ennen nauttimista. Piirakka on tosi maukasta myös uudelleen lämmitettynä.