Remontin keskellä meille oli tulossa pari vierasta, joten piti saada äkkiä jotain tarjottavaa. Pensaat notkuivat vieläkin punaherukoista, joten oli selvää, että käyttäisin niitä. Muistin pari kesää sitten tekemäni herkullisen Punoffee-piirakan, joka valmistui varttissa. Kaapista löytyikin sopivasti vielä yksi valmiiksi kinuskiksi keitetty kondensoitu maito, joten eipä muuta kuin tyttöin kanssa marjoja hakemaan ja piirakkaa leipomaan.
Ohje on liki samanlainen kuin aiempi ohje. Koska aina pitää muokata jotain, lisäsin tällä kertaa pohjamurun joukkoon koemielessä hieman kardemummaa sekä vaihdoin kuohukerman vispikermaan. Pohjan osalta tein toisenkin muutoksen, eli painelin sen vain pohjalle, eikä lainkaan reunoille kuten tein edellisessä piirakkaversiossa.
Ja voi mitä herkkua! Taas tekee mieli sanoa, että täydellistä tuli 🙂 Jopa tuo kardemumma sopi piirakkaa mainiosti. Sen maku tuli hieman jälkijunassa, mutta sopi tosi kivalla tavalla muuten tähän kirpeän makeaan piirakkaan 🙂
Piirakan tekeminen oli jälleen nopeaa ja helppoa. Tytär murskasi keksit isossa pakastepussissa läiskimällä pussia pöydälle ja minä sulatin rasvan. Yhdessä maustettiin kardemummalla ja maisteltiin. Sitten päälle kinuski, marjoja pensaasta, kermavaahtoa ja hieman vielä lisää marjoja. Valmis! 🙂
Punaherukkainen kinuskipiirakka eli punoffee
noin 24 cm (irtoreuna- tai piirakka)vuokaan
Pohja:
200g Digestive -keksejä
80 g leivinmargariini
0.75 tl kardemummaa
Täyte:
1 prk kondensoitua maitoa, keitetty 2.5 h
n. 2.5 dl punaherukoita
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljasokeria
Pinnalle:
n.1 dl punaherukoita
mintun lehtiä
Ohje:
Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja kardemumma. Laita irtopohjavuoan reunat tarjoilulautasella ja painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita pohja kovettumaan jääkaappiin. Vatkaa sillä aikaa kerma ja mausta vaahto sokereilla. Levitä pohjan päälle kondensoitu maito. Ripottele päälle punaherukoita. Levitä kermavaahto marjojen päälle ja ripottele pinnalle lisää punaherukoita.
Vinkki:
*Kokeile punaherukoiden sijasta piirakkaan muita kirpeitä marjoja, tai vaikkapa mansikoita.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)