Äitini halusi tarjota ystävälleen pienen, raikkaan kakun syntymäpäivänsä kunniaksi. Kahvipöytään päätyi sydämen mallinen kakku, jonka pohjassa oli mielettömän mehevä suklaakakkupohja sekä raikas, Järisyttävän hyvästä sitruunajuustokakku-ohjeesta tuttu täyte pienin muutoksin. Hyvää kuulemma oli ollut 🙂
Pyyntönä sain makumaailmaltaan raikkaan kakun, joten lisäilin joukkoon reippaasti sitruunan mehua. Jätin sokeria hieman vähemmälle, sillä käytin tuorejuustona tällä kertaa maustettua, jo valmiiksi hieman makeaa tuorejuustoa. Kakku oli kuulemma juuri sellainen ”ei liian makea”, mitä haluttiinkin. Sitruunan määräkin oli juuri ja juuri passeli, sillä äitini mukaan, jos sitä olisi ollut vähänkin enemmän, olisi syödessä joutunut irvistelemään kunnolla 😉
Kakusta piti tulla pieni ja kaivoinkin sitä varten kaapista pienen sydämen mallisen reunavuoan. Tuo vuoka vastasi kooltaan ehkä n. 16 cm pyöreää vuokaa. Kakusta tuli mielestäni aika kivan mallinen. Pitäisi useamminkin muistaa tuon vuoan olemassaolo. On passelin kokoinenkin vaikkapa pieniin koekakkuihin 🙂
Kakun reunoille tuli ylimääräinen kauneusvirhe. Voitelin tuon reunan sisäpuolen ennen täyttämistä, sillä voitelu helpottaa reunavuoan poistamista. Kun nostin reunan pois, se liukui nätisti ylös, mutta otti hieman murusia mukaan ja suttasi kakun reunat. Koristelun hoidin helposti ja nopeasti valmiiksi tehdyillä kukkasilla. Yksinkertaista, mutta ainakin äitini piti lopputuloksesta. Sekä maun että ulkonäön suhteen.
Sitruunaa ja suklaata sydänkakussa
n. 20 cm (vuoan suurimman halkaisijan mitta) sydänvuokaan
Pohja:
1/3 n. 20 cm vuokaan tehdystä mehevästä suklaakakkupohjasta
Täyte:
2.5 dl Flora Kuohua
200 g sitruunan makuista tuorejuustoa
0.5 dl sokeria
n. 5 rkl (1.5-2 pienehkön sitruunan) sitruunan mehua 1 sitruunan raastettu kuori Koristeluun: Valkosuklaamassasta tehtyjä kukkia
Ohje:
Tee kakkupohja päivää ennen kakun täyttämistä valmiiksi. Tee 20 cm kokoiseen vuokaan joko 1 annos (jolloin loput kakkupohjasta voi laittaa pakkaseen. Leikkaa tällöin jäähtynyt pohja 3 osaan. Käytä kakkuun 1 osa ja laita loput vaikkapa pakkaseen seuraavia kakkuja varten valmiiksi). Toinen vaihtoehto on tehdä taikinasta 1/3, jolloin saat yhden muhkean kakkupohjan.Aseta sydämen muotoinen reunavuoka jäähtyneen pohjan päälle niin, että vuoan reunat ovat kokonaan kakkupohjan sisäpuolella. Paina vuoan reunoilla pohjasta sydämen mallinen pala. Nosta pohjapala vuoan reunan kanssa tarjoilulautaselle. Voitele vuoan reunat kevyesti esim. Keijun Spraylla. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan siististi.
Vatkaa Flora Vispi(tai vispikerma) vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehua n. 5 rkl ja sitruunan hienoksi raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Täytteen koostumus on tässä vaiheessa kuohkean moussemaista, mutta melko vielä löysää.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita vuoka jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun täyte on hyytynyt, poista vuoan reunat.
Koristele halutessasi valkosuklaamassasta tehdyillä kukilla.
Vinkki: * Pohjan voi tehdä myös esim. kekseistä, kuten järisyttävän hyvässä juustokakussakin.* Kakku on parasta 1-2 päivän sisällä nautittuna sen tekemisestä.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)