Tässä vielä yksi meidän uuden vuoden herkuista eli värikäs ja rapea riisimuro-vaahtokarkkikakku.
En ehtinyt edes suunnittelemaan kakku sen enempää, vaan se muodostui hieman kuin vahingossa kaapeista löytyneistä jämistä. Löysin kaapista avatun riisimuropaketin ja vaahtokarkkipussin loput ja noista kahdesta tein kakun pohjan käyttäen riisimuromassan ohjetta hieman soveltaen. Purutuntumaa sai värikkäistä suklaanapeista. Koska suklaa ja riisimuromassa sopii mielestäni tosi kivasti yhteen (olen kokeillut samaa yhdistelmää aiemmin suklaakuorrutteisissa riisimurokarkeissa), päälle liruttelin vielä lisää sulaa suklaata.
Ihan kiva kakku tuli. Värikkäät suklaanapitkin olivat vähän kuin ilotulitusraketteja 🙂 Makukin oli passeli. Meillä ainakin lapset tykkäsivät ja napsivat pieniä paloja aina jälkkäriksi. Samassa paketissa sitkeää riisimuromassaa, rapeita karkkeja ja suussa sulavaa suklaata.
Riisimuro-vaahtokarkki-kakku n. 20 cm x 20 cm vuokaan
Aineet: n. 250 g vaahtokarkkeja 50 g voita n. 11 dl riisimuroja (ks. vinkkiosio alempaa) n. 1.5 dl + n.1.5 dl suklaanappeja (tai esim. mini Smarties-karkkeja) 100 g suklaata (käytin 75 g tummaa (50%) ja 25 g maitosuklaata)
Ohje: Laita vaahtokarkit ja pienemmäksi pilkottu huoneenlämpöinen voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa, kunnes vaahtokarkit ja voi sulaa. Sekoita joukkoon riisimurot. Sekoita joukkoon myös suklaanappeja n. 1.5 dl. Toki voit sekoittaa nappeja massaan enemmänkin, ja jättää päälle tulevat napit vähemmälle.
Painele seos hyvin öljytyn vuokaan. Itse käytin n.20 x 20 cm vuokaa, mutta muunkin kokoiset käy. Isommassa vuoassa tulee vain matalampi kakku ja pienemmässä vuoassa korkeampi. Tässä vaiheessa massa näyttää hieman erilaiselta kuin alla olevassa kuvassa, mikäli sekoitit massaa joukkoon suklaanappeja. Itse heitin napit vuoan pohjalle siinä toivossa, että ne tarttuisivat massan kiinni, mutta suurin osa ropisi pois. Suoraan massaan sekoittamalla napit pysyvät paremmin paikoillaan. Ja tuovat kivasti purutuntumaa.
Painele pinnalle vielä lisää (n. 1dl) suklaanappeja ja painele kiinni. Nyt napit pysyvät pinnalla, sillä päälle tulee vielä suklaakerros, joka sitoo ne kiinni.
Sulata suklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Liruttele suklaata kakun pinnalle.
Koristele kakku vielä suklaanapeilla.
Anna suklaan vielä hieman jähmettyä. Nyt kakku on valmis nautittavaksi.
Vinkki:
* Vaahtokarkeissa on eroja. Huomaa, että joidenkin vaahtokarkkien kohdalla riisimurojen määrää on hyvä kasvattaa jopa neljänneksellä. Tämän huomaa siitä, että riisimuromassassa näkyy vaahtokarkkien ja riisimurojen sekoittamisen jälkeen vielä selvästi vaahtokarkkia, joiden joukkoon ei ole sekoittunut riisimuroja.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)