Meidän 5-vuotiaan synttäreitä juhlittiin tarhassa kuun alussa. Halusin tehdä tarjolle jotain ja koska tyttö oli kaupassa haaveillut Dominoista, päätin tehdä niistä suklaalla kuorrutettuja keksitikkareita. Käytin kahta eri Dominoa. Mansikan makuiset dippasin maitosuklaa-tumma suklaa-seokseen ja perusdominoista tein valkoisia.
Kokeilin dipata Dominoita ensin sulaan valkosuklaaseen, mutta se ei meinannut pysyä keksien päällä ja lisäksi Dominon ruskea kuori paistoi siitä läpi. Kaksi dippauskertaa olisi varmaan peittänyt pinnan tarpeeksi hyvin, mutta en jaksanut/ehtinyt/viitsinyt/halunnut alkaa kokeilemaan. Toinen mikä olisi varmaan auttanut, olisi ollut suklaan temperointi. Se olisi auttanut myös siihen, että suklaapäällinen olisi säilynyt hyvänä myös huoneenlämmössä. Nyt se pehmeni ja hieman suli.
Otin siis käyttöön varasuunnitelmani, sillä päköpäänä olin päättänyt kuorruttaa Dominit valkoisella. Toiseen satsiin tulikin siis vaniljanmakuisia, valkosia Candy Melts-nappeja. Niissä maku ei niin hyvä kuin valkosuklaassa, mutta ne sopivat mielestäni ainakin sellaisiin juttuihin, joihin tarvitaan kunnon kova temperoitua suklaata muistuttava kuori. Ja vielä jos leivonnaisessa on rutkasti makua, niin silloin Candy Meltsiä ei erikseen edes maista. Dominot tosin eivät ole maun puolesta kovin voimakkaita, joten näissä Candy Meltsit maistuvat selvemmin. Tyttären mukaan tikkarit olivat maistuneet, toivottavasti myös muut tykkäsivät.
Tämän näköisiä keksit olivat sisältä. Tikkukin siellä kurkkii.. 🙂
Domino-tikkarit
Tummat tikkarit:
225 g maitosuklaata
75 g tummaa suklaata
+ 16 kpl (reilu 1 pötkö) Domino-keksejä
Valkoiset tikkarit:
200 g Candy Melts-nappeja
13 kpl (=1 pötkö) Domino-keksejä
Ohje:
Laita Dominot lautaselle ja lämmitä niitä mikrossa hetki, n. 20 sekuntia, kunnes sisusta pehmenee. Täyte on tarpeeksi pehmeä, kun keksin puoliskot liikkuvat juuri ja juuri ees taas. Työnnä tikkaritikku varovasti keksien väliin ja varmista kevyesti painamalla, että täyte on tikun ympärillä. Laita keksit tikkuineen lautaselle ja jääkaappiin jähmettymään ainakin varttiksi.Suklata kuorrute mikrossa vrovasti välillä sekoittaen. Dippaa keksit sulaan seokseen, anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois ja laita sitten leivinpaperin päälle jähmettymään. Ripottele pinnalla strösseleitä.
Vinkki: * Candy Melts jähmettyy todella äkkiä, joten ripottele koristeet äkkiä pinnalle. * Jos käytät valkosuklaata, temperoi se ennen käyttöä tai säilytä valmiit tikkarit jääkaapissa, niin suklaapinta pysyy parempana. * Suklaan ei kannata olla liian kuumaa kuorrutusvaiheessa, vaan enemmänkin sen verran vilposta, että se on vielä juoksevaa, mutta hieman ”paksumpaa”. Tällöin kuorrute kovettuu nopeammin, eikä jää niin helposti tahmeaksi. Suklaata kannattaa joka tapauksessa koittaa sulattaa vain sen verran, että se juuri ja juuri sulaa, mutta ei kuumene liikaa. Halutessaan suklaan voi toki temperoidakin..
Tuosta yllä olevasta kuvasta näkyy miten keksi hieman näkyi valkosuklaakuorrutteen alta (vasemman puoleinen). Tuo toinen (oikealla) on kuorrutettu Candy Melts-napeilla. Oikeastaan ero oli selkeämpi ”väärältä” puolelta eli alapuolelta. Liki puolet valkosuklaisesta keksistä oli paljaana, ilman kuorrutetta, kun taas Candy Meltsillä kuorrute oli aika tasaisesti. Makuero on kuitenkin selvä. Jos kaipaa aitoa suklaanmakua, kannattaa kokeilla valkosuklaata ja kuorruttaa tarpeen tullen kahteen kertaan.
Maistelin itsekin (koemielessä totta kai 😉 ) yhden tällaisen tummempaan suklaaseen dipatun version. Dominon mansikkatäyte hukkui suklaan joukkoon, mutta muuten oli ihan kiva.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)