Äitienpäiväksi tein äidilleni täytekakun lisäksi piparminttuisen suklaakahvikakun. Samalla testailin miten mielettömän mehevä ja kostea suklaakakkupohjani taipuu kahvikakkumuotoon ja hyvä niin! Kakusta tuli aivan ihanan pehmoisen mehevä ja suklainen! Päälle roiskin raitoja sulatetusta maitosuklaasta ja tummasta suklaasta sekä piparminttuöljyllä maustetusta valkosuklaasta. Tämä oli niiiiin hyvää!
Laitan nyt samalla pienen infopaketin kakussa käyttämistäni Kiekun leivontamunista, joita sain koekeittiöni käyttöön muutaman paketillisen jo muutama viikko sitten. Olen ehtinyt testailemaan munia tämän kakun lisäksi jo useampaankin vaahdotettavaan (muna-sokeri-vaahto) kakkupohjaan (Äitienpäivän vadelmatäytteiseen kakkuun, Tähtikakkuun, Turtles-kakkuun ja Vappupallo-kakkuun). Munien mainostetaan olevan parempia munia leivontaan erityisesti niiden rasvahappokoostumuksensa ansiosta. Kokemukseni mukaan ne vaahtoutuivatkin selvästi paremmin ja nopeammin, kuin tavalliset kananmunat. Yleensä munia suositellaan vaahdotettavan huoneenlämpöisinä, mutta Kiekumunat vaahtoutuivat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi erittäin nopeasti myös jääkaappikylmänä!
Tämä kakku ei kaivannut erillistä muna-sokerivaahdon vatkaamista, vaan oli taas tyyliä ”erittäin helppo ja nopea”, sillä aineet vain sekoitetaan nopeasti keskenään.
Kuten kuvasta näkyy, kakun nokka murtui hieman poistaessani sitä vuoasta. Vuoan kunnollinen rasvaus olisi auttanut tuohon. Onneksi kakku tuli omalle lähisuvulle, joten eipä tuo haitannut. Valkosuklaaraidat näyttävät kuvassa kakkulautasta vasten jännästi keltaiselta. Luonnossa eivät olleet aivan noin kellertävät..
Toistan jo itseäni sanomalla, että tästä tuli aivan ihana kakku! Enkä ollut ainoa tätä mieltä oleva, vaan samoja sanoja kuului muidenkin syöjien suusta. Tämä on ehdottomasti parhaimpia, ellei paras tekemäni suklaakahvikakku, nams!
Lisäsin valkosuklaan joukkoon kuohukermaa, sillä halusin ettei se kovetu kovaksi. Laittamani määrä oli hieman liikaa, ja valkosuklaa valui reunoja alas ennen kuin ehti kunnolla jämähtää. Vähensin suoraan ohjeeseen kerman määrää. Myös maitosuklaan ja tumman suklaan joukkoon voi lisätä hieman kermaa (n. 1 rkl), mikäli haluaa, että ne pysyvät jähmetyttyään pehmeinä.
Suklaan joukkoon lisäämäni piparminttyöljy on todella aromikasta (vai sanoisinko väkevää, voimakasta..) ainetta, sillä jo yksi tippa sitä antaa paljon makua. Sekoittelin suklaan joukkoon 3 tippaa ja se oli juuri sopivasti. Piparmintun maku oli kivan raikas ja sopi kakkuun tosi hyvin. Suosittelen kakkua kaikille (pipar)mintun ja suklaan ystäville!
Mehevä suklaakahvikakku suklaa-piparmintturaidoilla
Isoon kahvikakkuvuokaan
Pohja:
Mielettömän mehevä suklaakakkupohja
Kuorrutus:
100 g valkosuklaata
1 rkl kuohukermaa
n. 3 tippaa piparminttuöljyä
50 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
Ohje:
Tee suklaakakkupohja taikina erillisen ohjeen mukaan.
Voitele kahvikakkuvuoka kunnolla. Kaada taikina vuokaan. Paista 140 asteessa n. 50 minuuttia ja laita tämän jälkeen kiertoilma päälle (tai nosta uunin lämpötila 170 asteeseen) ja jatka paistamista n. 5-10 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan n. 5 minuuttia ennen kuin kumoat sen lautaselle. Jätä kakkuvuoka kakun päälle jäähtymisen ajaksi. Peitä jäähtynyt kakku esim. kelmulla ja säilytä huoneenlämmössä ennen kuorruttamista. Tee kuorrute sulattamalla suklaat. Lisää valkosuklaan joukkoon hieman kuohukermaa. Lisää 3 tippaa piparminttuaromia valkosuklaaseoksen joukkoon. Roiski suklaat kakun päälle koristeraidoiksi. Anna jähmettyä hetki.
Vinkit:
* Pelkkä voitelu riittää useimpiin, nykyaikaisiin, pinnoitettuihin vuokiin. Jos olet epävarma kakun irtoamisesta, kannattaa vuoan sisäpinta voitelun lisäksi myös jauhottaa ennen kuin taikinan kaataa sinne.
* Uuneissa on eroja ja kakun kypsyminen omassa uunissa ei ole välttämättä sama kuin ohjeessa annettu aika. Myös kakkuvuoan materiaali vaikuttaa kypsymiseen paljon. Tarkkaile siis tilannetta ja tee tikkutesti kun kakku vaikuttaa kypsältä. Kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, se on kypsä.
Toivottavasti näistä kuvista välittyy kakun suklaisuus, kosteus ja pehmeys 🙂
Kiekumunat soveltuvat erityisen hyvin leivontaan, sillä ne vaahtoutuvat tavallisia munia paremmin erilaisen rasvahappokoostumuksensa takia.
Lisätietoja Kieku-kananmunat- sivuilta.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)