Nyt se löytyi! Nimittäin niin ihana suklaakakkupohja, ettei tosikaan! Ihanan suklainen, kostea, mehevä, pehmeä, ja kaikkea mitä voi suklaakakkupohjalta toivoa! Tätä voisin jo sanoa täydelliseksi. Itse asiassa tein pohjan ensimmäistä kertaa jo kolmisen kuukautta sitten, mutta testailin pohjaa useamman kerran, sillä pelkäsin täydellisen mehevän lopputuloksen olevan vain tuuria. Pohja kuitenkin onnistui kerta toisensa jälkeen, joten nyt uskallan julkaista ja jakaa tämän ohjeen kanssanne. Mitäpäs sitä hyvää ohjetta pitämään ainoastaan itsellään 🙂
Olen tehnyt pohjan myös käyttämällä ranskankerman sijasta nesteenä piimää ja lopputulos oli miltei samanlainen. Ainoa ero oli, että piimää käytettäessä pohjassa oli (liki huomaamaton) pistävä jälkimaku, aivan kuin soodaa olisi ollut liikaa. Näin siis ainakin tuoreeltaan maisteltuna. Valmiissa kakussa tätä en huomannut. Suosittelen kuitenkin ensisijaisesti ranskankerman käyttöä.
Kakkupohja on siis aivan ehdoton suosikkini suklaakakkupohjista. Todella helppo tehdä ja maku ja koostumus ovat just niin täydelliset kuin voin vain haaveilla. Kostean mehevää kakkua voi mutustella vaikka sellaisenaan kahvikakkuna, tai sen voi kuorruttaa vaikka suklaaganachella ja tarjoilla sellaisenaan tai sitten pohjan voi leikata osiin ja täyttää mielitäytteellä. Ihan miten itse haluaa. Joka tapauksessa herkullista ja suosittelen ehdottomasti koittamaan!
Mielettömän mehevä suklaakakkupohja
n. 20-22 cm vuokaan (Huom! Vinkkiosion alapuolelta löydät ohjeen, joka on 2/3 tästä ohjeesta. Se sopii n. 18 cm vuokaan tai juustokakun pohjaksi n. 28 cm vuokaan)
Aineet:
50 g tummaa suklaata sulatettuna
125 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.
Vinkit:
* Uunit ovat tehoiltaan kovin erilaisia, joten koita kakun kypsyys tikulla jo ennen ajan täyttymistä. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa.
* Olen tehnyt kakkua 20 cm irtopohjavuoassa, jossa on n. 5 cm reunat. Taikina on paistuessaan meinannut vyöryä reunojen yli, joten se kannattaa paistaa vuoassa jossa on korkeammat reunat tai sitten hitusen isommassa (22 cm) vuoassa.
* Kakun pinta on uunista otettaessa hieman kupruinen (kuten kuvastakin näkyy), mutta sen voi tasoitella veitsen
* EDIT. Käytän tätä pohjaa nykyään todella usein, joten laskin valmiiksi 2/3 -kertaisen taikina-annoksen. Siitä saa kunnon kakun pienempään vuokaan tai ohueamman kakkupohjan vaikka juustokakulle isompaan n.28 vuokaan. Ohje alla:
Suklaakakkupohjataikina 2/3 -kertaisena n. 18 cm vuokaan tai isompaan n. 26-28 vuokaan ohuempi kerros.
Aineet:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.33 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
Ohje:
Tee taikina kuten yllä. Paista 180 asteessa. Taikinasta tulee 26-28 cm vuokaan 1 ohuempi kerros, paistoaika tällöin n. 20 minuuttia. Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. Kokeile kypsyy tökkäämällä tikku keskelle kakkua heti kun pohja tuntuu kevyesti sormella koitettuna pehmeältä, mutta kiinteältä.
Tätä ihanaakin ihanempaa kakkupohjaa on tullut käytetty jo monissa, monissa leivonnaissa. Aivan lempparipohja, eikä loppua näy! Tässä muutama vinkki mihin kaikkialle kakkupohja soveltuukaan 🙂
Isänpäivän syntisen suklaiset kahvikuppi-kakut Suklaakakku punaherukka-kinuskitäytteellä < Ihana puolukka-juustokakku suklaakakkupohjalla Silkinpehmeä mansikkamoussekakku mehevällä suklaapohjalla Joulun ihana suklaakakku puolukoilla Halloweenin herkulliset hämähäkkimuffinssit Kesäinen mansikka-suklaakakku Ihana mehevä suklaakahvikakku Älyn hyvä Vadelma-suklaakakku
Annoin jäähtyä kunnolla, mutta silti mureni ihan totaalisesti leikatessa.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)