Pitkän pitkän aikaa haaveilin, metsästin ja testailin valkosuklaista mutakakkumaista pohjaa, jota voisi käyttää joko sellaisenaan tai juustokakun pohjana. Nyt vihdoin onnistuin! Tämä valkosuklainen pohja on todella pehmeä ja mielettömän kostea. Ihanasti mutakakkumainen, mutta ei liian ollakseen kuitenkin samaan aikaan sopivan ilmava. Siis omaan makuuni aivan täydellinen! Pohja sopii aivan äärettömän hyvin kirpeän raikkaiden juustokakkutäytteiden alle tasapainottaen kokonaisuutta makeudellaan.
Ohjetta on testattu mm. puolukka- ja mustaherukkatäytteiden kanssa erittäin hyvin tuloksin. Kirpeähkön täytteen alla olevasta valkosuklaapohjasta ovat pitäneet myös he, jotka eivät valkosuklaasta muuten välitä. Tämä on ehdottomasti lempipohjani ja tekisi mieleni laittaa sitä joka kakkuun 😉 Suosittelen ehdottomasti koittamaan!
En ottanut pohjasta erikseen kuvaa, joten kuva on tekemästäni puolukkajuustokakkupalasesta. (Muok. 1.7.2014) Ohje tuohon herkulliseen puolukkaiseen juustokakkuun löytyy tämän linkin takaa. Alla tämän ihanan valkosuklaapohjan ohje, olkaa hyvät 🙂
Valkosuklainen mehevä ja kostea kakkupohja Kahteen n. 20 cm vuokaan
Aineet: 130 g valkosuklaata rouhittuna 75 g voita 2 dl vettä 2 munaa 1.5 dl sokeria 2.25 dl vehnäjauhoja 1/4 tl vaniljajauhetta 1 tl leivinjauhetta
Ohje: Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. Laita voi ja vesi kattilaan. Kuumenna, kunnes voi sulaa. Lisää suklaarouhe ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munat kulhossa ja vatkaa rivakasti joukkoon kuuma suklaa-voi-vesi-seos. Lisää kuivat aineet. Kaada taikina samantein kahteen voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan ja uuniin paistumaan. Paista 170 asteessa n. 13-15 minuuttia, kunnes pohjat tuntuvat keskeltä kevyesti painettu kiinteiltä, mutta pehmeiltä ja/tai kun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Pohjat eivät saa väriä pintaansa.
Jäähdytä pohjia muutama minuutti, irrota vuoan reuna ja anna pohjien jäähtyä kokonaan ennen pohjaosan irroittamista.
Vinkki: * Pohja kutistuu jäähtyessään ja vetäytyy reunoilta keskelle. Jos haluat halkaisijaltaan 20 cm olevan kakun, tee pohja hieman sitä isompaan (n. 22cm) vuokaan.
* Irtopohjavuokien pitävyyksissä on eroja. Tämä taikina on todella löysää, joten vuoan on hyvä olla tiivis. Testaa vuoan pitävyys täyttämällä vuoka vedellä. Jos vesi valuu vuoan reunojen raoista pois, vuoraa vuoka leivinpaperilla ennen kuin kaadat taikinan siihen.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)