Näin joskus viime vuoden puolella Pullahiiren sivuilla Heinäsirkkapiirakan, jonka täytteen hyydyttämisessä käytettiin vaahtokarkkeja. Tuo kiinnosti sen verran, että plarasin hieman enemmän ohjeita läpi ja tein testimielessä vastaavanlaisen piirakan. Lopputuloksena miedosti minttuinen piirakka, jossa erittäin pehmeä ja silkkisen sileä, vaahtomainen täyte.
Oman piirakan ulkonäkö on todella huono verrattuna Pullahiiren herkkupiirakkaan, mutta en jaksanut kiinnittää tällä kertaa koristeluun sen enempää huomiota.
Koska kaapista löytyi kakun tekohetkellä ainoastaan Kissanminttu-likööriä, käytin sitä, vaikka se onkin melko paljon minttulikööriä miedompaa. Liköörin lisäksi laitoinkin piparminttuaromia, mutta mintun maku jäi silti vaisuksi. Pohja oli melko suklainen, joten täytteen maku jäi hieman senkin varjoon. Lisäksi alun perin mun piti laittaa piirakkaan vaahtokarkkeja 200g, mutta sain käsiini vain 150 g vaahtokarkkipussin. Käytän normaalistikin täytteisiin mahdollisimman vähän liivatetta, joten halusin testata, mihin tuo määrä riittää. Koostumus kuitenkin jäi melko höttöiseksi, ja kakku pysyi juuri ja juuri kasassa. Muokkailin käyttämääni ohjetta merkkaamalla ohjeeseen tuon suuremman määrän vaahtokarkkeja.
Vaikka löysin paljon kritisoitavaa, niin piirakkaa maistamaan päässeet kuitenkin pitivät sen mausta ja ihanan ilmavasta rakenteesta. Ilmavaa se olikin ja oikein pehmoista.
Heinäsirkkapiirakka
n. 23 cm irtopohjavuokaan
Pohja:
175 g digestive-keksejä
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl sokeria
50 g tummaa suklaata
75 g voita
Täyte:
200 g valkoisia vaahtokarkkeja
1 dl maitoa
1 dl Kissanminttulikööriä
1 tl piparminttuaromia
5 dl vispikermaa
Vihreää pastaväriä
Ohje:
Murskaa digestivet ja hienonna suklaa hienoksi rouheeksi. Sekoita keskenään ja lisää joukkoon myös kaakaojauhe, sokeri sekä sulatettu voi. Painele kevyesti voidellun n. 23 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Tee täyte laittamalla pieneksi pilkotut vaahtokarkit, maito ja likööri kattilaan, Lämmitä seosta, kunnes vaahtokarkit sulavat. Lisää piparminttuaromi sekä pastaväriä. Väriä saa laittaa tässä vaiheessa niin paljon, että seos on kunnolla vihreä, sillä joukkoon lisättävä kermavaahto laimentaa väriä. Anna seoksen jäähtyä, mutta älä jähmettyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jäähtynyt vaahtokarkkiseos kerman joukkoon. Kaada pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Koristele halutessasi vaikka suklaalastuilla ja kermavaahdolla.
Vinkki:
* Voit käyttää Kissanminttu-liköörin sijasta vihreää minttulikööriä, jossa on voimakkaampi mintun maku. Tällöin voit jättää piirakasta piparminttuaromin pois.
* Pohjan voi tehdä myös murskatuista dominoista tai suklaakekseistä.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)