Laitetaanpas välillä hieman herkullisia keksiohjeita. Nämä limeä ja valkosuklaata sisältävät keksit ovat kokonaisuudessaan aivan ihania! Reunoilta rapeita, mutta sisältä ihanan sitkeitä.
Lime-valkosuklaakeksit
n. 40 kpl
Aineet:
125 g voita tai leivinmargariinia huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria kevyesti mittaan paineltuna
1 muna
1 rkl vaniljasokeria
2.5 rkl = 2 limen mehu
2 limen raastettu kuori
3 dl vehnäjauhoja
0.5 tl soodaa
1 mm suolaa
100-150 g valkosuklaata karkeaksi rouhittuna
Pinnalle:
n. 0.5 dl sokeria
Ohje:
Vatkaa rasva, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Vatkaa sekaan myös limen mehu ja kuori. Kääntele jauhot joukkoon ja lisää vielä rouhittu valkosuklaa. Pyörittele taikinasta pienen lihapullan kokoisia palloja ja pyörittele pallot sokerissa. Laita pallot pellille. Jätä pallojen välille n. 7 cm leviämisvaraa, sillä keksit leviävät uunissa.
Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun pulleaksi noussut keksitaikina alkaa hieman rypistyä sivuilta. Keksien pitää olla uunista otettaessa erittäin pehmeitä, liki raakoja, niin ne jäävät keskeltä pehmeiksi ja sitkeiksi. Keksit kypsyvät vielä uunista oton jälkeen. Jos keksit paistuivat liikaa, poista kuumat keksit heti uunista ottamisen jälkeen leivinpelliltä vetämällä ne leivinpaperin avulla pöydälle.
Vinkit:
* Pese lime huolella ennen raastamista. Raasta mukaan vain kuori, ei valkoista osaa.
* Kun taikinapallot pyörittelee sokerissa ennen paistamista, saa keksit nätimmän sileämmän pinnan. Voit tehdä keksit myös ilman sokerissa pyörittelyä.
* Pinnalla voi painella ennen paistamista vielä muutaman valkosuklaan palasen koristeeksi * Siirrä keksit leivinpaperin avulla pois kuuman pellin päältä heti kun otat ne pois uunista.
* Uunituoreet keksit ovat hauraita. Siirrä keksit pois leivinpaperin päältä vasta kun ne ovat jäähtyneet ainakin muutaman minuutin.
* Kokeile lisätä taikinaan 1 dl kookoshiutaleita
* Jos haluat kovempia keksejä, paista läpi kypsiksi n. 12-15 minuuttia
* Jos haluat voit lopuksi ripotella hieman tomusokeria keksien päälle tai koristella ne limen kuorella.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)