Tein tällä viikolla tällaisia ihanan tuhteja ja täyteläisen suklaisia pieniä suupaloja. Osan vein tarhaan ja loput päätyivät työpaikan pöydälle. Kehuja tuli (”Ihan sairaan hyviä”, ”Yksin hiljaisuudessa nautittavia suussasulavia suklaapaloja”, ”Oletko jo maistanut näitä, ne ihan sulavat suuhun”, ”Maaaaaaaailman parhaita” ym.) ja kyllähän nämä herkullisia olivatkin! Vai voivatko kosteat brownies-palat paksun, pehmeän suklaakerroksen alla muuta ollakaan?
Itseasiassa tein nämä ainoastaan siksi, että olin saksinut siirappitölkin yläosan pois luullen käyttäväni koko purkin. Siirappia kuitenkin jäi ja se piti käyttää johonkin. No ehkä pienellä suklaannälälläkin oli osuutta asiaan, sillä kun näin näiden herkkupalojen ohjeen netissä, oli pakko ryhtyä samantein toimeen. Onneksi tein niin, sillä näistä tuli vastustamattoman hyviä! Tuo pelkkä pohjakin oli jo niin ihana, että ohuemmallakin kuorrutekerroksella olisi pärjännyt. Mutta voiko suklaata koskaan olla liikaa? ;D
Brownies-neliöt fudgepäällisellä
n. 20 x 30 cm kokoiselle uunipellille, n. 35 palaa koosta riippuen
Pohja: 175 g huoneenlämpöistä leivinmargariinia/voita 3 dl sokeria 1.5 dl tummaa kaakaojauhetta 0.5 dl vaaleaa siirappia 1/4 tl suolaa 3 munaa 1.5 dl vehnäjauhoja
Fudgepäällinen: 1.5 dl kuohukermaa 0.5 dl maitoa 0.5 dl vaaleaa siirappia 200 g tummaa suklaata (laitoin 125g 70% ja loput 50% suklaata)
Ohje: Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe, siirappi ja suola.Vatkaa munat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Seoksen pitäisi tämän jälkeen olla suht kuohkeaa. Kääntelee vielä jauhot joukkoon, älä vatkaa enää. Levitä n. 20 x 30 cm leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia (paistoin reilu 23 minuuttia). Tökkää tikulla keskelle. Tikkuun pitää tarttua hieman tahmaista taikinaa, niin se on valmis. Anna pohjan jäähtyä.
Tee päällinen sillä aikaa kun kakku on uunissa. Kiehauta kerma, maito ja siirappi. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä n. 5 minuuttia. Lisää joukkoon pienemmäksi pilkottu suklaa ja sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Anna jäähtyä vielä hieman ja lisää sitten pohjan päälle. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa kakku neliöksi ja tarjoa vaikka kermavaahdon kanssa.
Vinkki: * Älä paista pohjaa läpikypsäksi. Se saa jäädä todella pehmeäksi, miltei raa’aksi keskeltä, niin lopputulos on ihanan tahmaisen mutakakkumainen. * Palat ovat parhaimmillaan makujen tasaannuttua vähintään yön yli. Ota palat huoneenlämpöön vähintään tunti ennen nauttimista. Huoneenlämpöisinä suklaan aromit pääsevät parhaiten esille.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)