Joulutohinoiden keskellä on tullut tehtyä paljon myös liköörihommia. Alla olevassa kuvassa näkyy vain osa parin viime päivän tuloksesta. Liköörejä on tullu siivilöityä, pullotettua, maisteltua ja osaan lisäiltyä sokeria. Printtasinpa vielä etiketitkin valokuvapaperille ja liimasin ne kaksipuoleisella teipillä kiinni. Osan etiketeistä kiinnitin suoraan pullon kylkeen ja osaan kiinnitin tekstin pulloista roikkuneisiin kortteihin. Kortin toisella puolella lukee ”likööri” ja toisella puolella liköörin maku. Tässä postauksessa olevan omena-kaneliliköörin laitoin alulle jo elokuun puolivälissä, mutta jostain syystä se unohtui hieman tarkoitettua pidemmäksi aikaa kaapin perälle. Näin kävi muutamalla muullekin liköörille, ja kerron niistäkin hieman lisää lähipäivinä.
En tiedä paljonko näin pitkä ”haudutusaika” mahtoi vaikuttaa liköörin makuun, sillä yleensä suositellaan marjojen ja hedelmien liottamista 2-3 kuukautta ennen siivilöintiä. Mutta eipä tämä huonoltakaan maistunut 🙂 Nyt siis vihdoinkin tämä omppu-kanelilikööri sai nyt uuden elämän uusissa pulloissa ilman omenanpaloja ja kanelijauhetta. Kauniin värinen tästä ainakin tuli 🙂
Omenanmakuiseksi tarkoitettu likööri maistui (ainakin näin ensimaistelulla) lopulta enemmän kanelille kuin omenalle, niin ristin tämän siksi omenaiseksi kanelilikööriksi. Maku tosin elää vielä liköörin tekeytyessä ja mautkin pyöristyvät vielä ajan kuluessa.
Omenainen kanelilikööri
n. 1 l pulloon
Aineet:
4.5 dl kirkasta 39%
4.5 dl sokeria
1 sitruunan mehu (n.4 rkl)
300 g = n.7 dl omenan lohkoja
kanelitanko (laitoin 1.5 mm jauhettua kanelia)
Ohje:
Pese ja lohko omenan palat. Laita palat tölkkiin ja kaada perään viinaa, sokeria, sitruunan mehu ja kanelitanko. Sulje tölkki huolella ja laita tekeytymään 2-3 kuukaudeksi pimeään paikkaan. Siivilöin omenan palat pois ensin siivilällä ja kaada likööri sen jälkeen vielä suodatinpussin läpi. Anna liköörin tekeytyä vähintään kuukausi. Maistele ja lisää tarvittaessa sokeria. Jos lisäät sokeria, anna liköörin tekeytyä vähintään viikko.
Vinkki:
* Likööriin ei kannata käyttää jauhettua kanelia kuten minä, sillä se tukkii siivilöinti vaiheessa suodatinpussin tosi nopsaan ja pusseja pitää vaihtaa koko ajan.. Jauheen sijasta kannattaa pulloon upottaa kanelitanko.
Tässä likööri heti tölkkiin laittamisen jälkeen:
Ja puolivalmis tuotos pullotettuna:
Sekä ensimaistelussa.. 🙂
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)