Tulipa taas tehtyä Tiramisua. On se vain niin hyvää! Tällä kertaa laitoin Amarettoa keksien kostutusliemen lisäksi suoraan vaahtoon ja se sopi siihen hienosti! 🙂
Vähensin samalla sokerin määrää, ja se olikin hyvä, sillä Amarettosta tuli makeutta lisää. Sokerin vähentäminen taisi tosin vaikuttaa munien vaahtoutuvuuteen, sillä vaahtoa tuli mielestäni hieman vähemmän kuin aiemmin. Ja ehkä tämän takia vaahto maistui hieman makeammalta kuin ennen..? Mutta joka tapauksessa ihanaa tämä silti oli 🙂
Tiramisu
Aineet:
3 keltuaista
1 dl sokeria
250 g Mascarponea
1 rkl Amarettoa
3 valkuaista
1 mm suolaa
Lisäksi:
n. 10 tiramisukeksiä
1 dl kahvia
1 rkl Amarettoa
1 rkl sokeria
Pinnalle:
tummaa kaakaojauhetta
Ohje:
Sekoita veden joukkoon espresso-pikakahvijauhe (purkista) tai keitä hieman normaalia vahvempi kahvi. Lisää kahviin 1 rkl sokeria. Anna tarvittaessa jäähtyä. Lisää amaretto.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa sokeria ja keltuaisia keskenään kunnolla (miltei) valkoiseksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja amaretto. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon vatkausvaiheessa ripaus suolaa. Yhdistä mascarpone/keltuaisvaahto ja valkuaisvaahto keskenään.
Kaada tarjoilukulhon pohjalle n. puolet vaahdosta. Kasta keksit Amaretto-kahvissa nopeasti, n 1 sekunti/1 keksi. Lado päälle keksejä niin, että se peittyy. Kaada keksien päälle loput mascarpone-munavaahdosta. Laita tiramisu jääkaappiin tekeytymään mielellään seuraavaan päivään. Ripottele päälle vielä tummaa kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Nauti 🙂
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)