Tässä toinen juhlissa tarjotuista ja kehutuista piirakoista. Eikä ihme! Piirakka oli omastakin mielestäni erittäin maukas. Mehevä, hieman tulinen ja mukavan suolainen.
Täytteen muokkailin aiemmin tekemieni pienten pepperonipiirasten pohjalta. Aurinkokuivatut tomaatit-tuorejuusto vaihtui pippuriseen tuorejuustoon sekä hienonnettuihin aurinkokuivattujen tomaattien palasiin. Lisäksi purkkiin oli jäänyt hieman savujuustokermaa aurajuustopiirakasta, joten laitoin sen mukaan. Hyvää tuli! 🙂
Ja taas mennään yhdellä nopsaan räpsästyllä kuvalla..
Paprika-pepperonipiirakka
n.24 cm piirakkavuokaan
Pohja:
1/3 annosta rahkavoitaikinaa
Täyte:
100 g pippuriseos-tuorejuustoa
100 g pepperonia pieneksi pilkottuna
2 pientä punaista paprikaa pieneksi pilkottuna (yht. 3 dl)
n. 0.5 dl (4 kpl ) aurinkokuivattua tomaattia pieneksi pilkottuna
2 munaa
1 dl savujuustokermaa
1/2 pkt aurajuustoa
mustapippuria
Ohje:
Tee rahkavoitaikina erillisen ohjeen mukaan. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja vuoraa sillä piirakkavuoan pohja ja reunat.
Pehmennä pieneksi pilkottuja paprikan palasia mikrossa n. 2 minuutin ajan. Sekoita kaikki täytteen aineet sekaisin ja kaada täyte piirakkapohjan päälle
Paista alatasolla n. 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on hyytynyt ja päältä kauniin kullankeltainen.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)