Suklaapossu

Nyt on pakko laittaa tämä ohje tänne! Löytyi nimittäin täydellinen hampurilaissämpyläohje. Tällä tulee todella hyvät sämpylät, isot ja kuohkeat ja maukkaat! Tekemiseen (tai pikemminkin taikinan nouseminen odottamiseen) menee aikaa, mutta odotus ehdottomasti kannattaa. Alkuperäinen ohje New York Times.

Hampurilaisen välissä Cheddaria, mmmm..!

Parhaat hampurilaissämpylät

8 kpl

Aineet: 2,5 dl vettä 4 rkl maitoa 2 tl kuivahiivaa 2 rkl sokeria 8 dl vehnäjauhoja 1,5 tl suolaa 2 rkl pehmeää voita 1 muna

Voiteluun: 1 muna 1 tl vettä (seesaminsiemeniä)

Ohje: Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva ja sokeri. Jätä seisomaan noin 5 minuutiksi.

Sekoita jauho ja suola, nypi voi jauhojen joukkoon.Sekoita muna vesi-hiivaseokseen ja lisää se jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaa yleiskoneella tai monitoimikoneen sekoitusterällä, kunnes se kiinteytyy. Kelmuta taikinakulho ja kohota 1-2 tuntia, kunnes se on suurin piirtein kaksinkertaistunut.

Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle tasolle varovin ottein. Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä litteitä sämpylöitä uunipellille. Peitä sämpylät liinalla ja kohota 1-2 tuntia.

Laita kylmään uuniin kulho, jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele sämpylät vesi-munaseoksella ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 10-15 minuuttia.

Vinkki:

* Lukijoiden vinkki: Hampurilaissämpylät onnistuvat loistavasti myös gluteenittomina. Lukijoiden vinkkien perusteella: lisää taikinaan 2 tl psylliumia ja korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla vaalealla jauhoseoksella (esim. Sunnuntai tai Pirkka).