Kesä ei ole kesä ilman jäätelöä. Tässä on naurattavan helppo ohje jäätelöntekoon ilman jäätelökonetta. Vain vatkaus, massa pakastimeen ja muutaman tunnin päästä jäätelö on valmis!
Netti on jäätelönteko-ohjeita pullollaan ja halusinpas minäkin koittaa kuinka helppoa se on. Halusin koittaa ohjetta, jossa massaa ei tarvitse käydä sekoittamassa pakkasessa. Muistin Nigellan tehneen tällaista jäätelöä käyttäen kondensoitua maitoa. Netistä löysin vastaavia ohjeita ja niitä mukaillen tein kaapeista löytyneistä aineista nämä jäätelöversiot. Jäätelö toki maistuu ilman erillisiä makuaineitakin ihanalta 🙂
Mokkaisesta tuli ihanan kahvinen (nams!). Minttuversiosta testasin itseasiassa kahta erilaista. Toiseen laitoin piparminttuaromia ja toiseen Kissanminttu-likööriä. Itse pidin hieman enemmän piparminttuaromilla maustetun mausta. Likööristä ei tullut tarpeeksi mintun makua ja alkoholi alkoi helposti maistua liikaa läpi. Toisaalta alkoholi pitää jäätelön pehmeämpänä, joten jäätelöön voisi jatkossa lirauttaa tilkan likööriä ja vahvistaa makua tarvittaessa aromeille. Testaamani hasselpähkinäversio oli liiankin pähkinäinen, joten korjasin määrän suoraan ohjeeseen hieman pienemmäksi. Siinäkin olisin halunnut käyttää pähkinälikööriä, mutta sitä ei sattunut kaapeista löytymään. Kinuskijäätelöstä tuli mmmmmm, ihanan kinuskinen!
Määrästä tulee 4 pientä vuoka (n. 1l/vuoka), mikäli käyttää vispikermaa. Kuohukermalla määrä n Määrän voi halutessaan puolittaa helposti. Jäätelömassa kaadetaan vuokiin ja vuoat laitetaan pakastimeen yön yli. Jäätelöitä ei saa sekoittaa välillä! Nauti seuraavana päivänä (tai kärsimättömänä muutaman tunnin päästä, kuten minä tein)! Edit. 27.5.2014.
Perusmassa: 1 litraa vispikermaa tai kuohukermaa (kuohukermalla tulee vähemmän massaa, mutta se on täyteläisempää) 2 prk (397g) makeutettua kondensoitua maitoa 2 mm vaniljajauhetta
Ohje: Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaada kondensoitu maito pikku hiljaa samalla vatkaten. Lisää vaniljajauhe. Jaa seos neljään kulhoon ja lisää makuaineet.
1.) Mokka-jäätelö:
Makuaineet: 1 tl Espresso-pikakahvijauhetta purkista 0.5 dl Kahvilikööriä 2 rkl fariinisokeria Suklaakinuskia (ohje alla)
Suklaakinuski: 1.5 dl kuohukermaa 0.5 dl fariinisokeria 0.5 dl sokeria 50g suklaata (maitosuklaata + tummaa suklaata)
Ohje: Aloita tekemällä suklaakinuski. Laita kerma ja sokerit kattilaan. Keitä seosta parin minuutin ajan. Ota seos pois liedeltä, anna jäähtyä pari minuuttia ja lisää pilkottu suklaa. Sekoita kunnes kaikki suklaa on sulanut. Anna jäähtyä.
Liuota espresso-jauhe ja fariinisokeri kahvilikööriin. Sekoita seos jäätelömassan joukkoon. Kaada vuorotellen vuokaan jäätelömassaa ja suklaakinuskia. Kaada päälimmäiseksi suklaakinuskia ja marmoroi pinta.
2.) Hasselpähkinä-jäätelö:
Makuaineet: n. 3 mm hasselpähkinäaromia (tai Hasselpähkinälikööriä maun mukaan) Suklaakinuskia (ohje alla) Hasselpähkinärouhetta
Suklaakinuski: 1.5 dl kuohukermaa 0.5 dl fariinisokeria 0.5 dl sokeria 50g suklaata (maitosuklaata + tummaa suklaata)
Ohje: Aloita tekemällä suklaakinuski. Laita kerma ja sokerit kattilaan. Keitä seosta parin minuutin ajan. Ota seos pois liedeltä, anna jäähtyä pari minuuttia ja lisää pilkottu suklaa. Sekoita kunnes kaikki suklaa on sulanut. Anna jäähtyä. Lisää pähkinäaromi jäätelömassaan. Lisää jäätelömassa ja suklaakinuski vuorotellen vuokaan. Ripottele hasselpähkinärouhetta pinnalle.
3.) Minttu-suklaa-jäätelö:
Makuaineet: 120 g after eight-palasia 0.6 dl = 4 rkl kuohukermaa n.1 mm piparminttuaromia tai 1 dl Kissanminttulikööriä 1 rkl tummaa kaakaojauhoa (piparminttuaromin kanssa)
Pilko after Eight mukiin ja lisää kerma. Lämmitä mikrossa varovasti, kunnes suklaa sulaa. Jäähdytä seos. Sekoita likööri jäätelömassaan. Kaada vuorotellen jäätelömassaa ja jäähtynyttä after-eight-suklaaseosta vuokaan. Ripottele päälle halutessasi kaakaojauhetta tai marmoroi pinta after-eight-suklaaseoksella.
4.) Kinuskinen jäätelö:
Makuaine: n. 0.75 dl kinuskikastiketta
Sekoita kinuskikastike parilla sekoitusliikkeellä jäätelömassaan huolimattomasti, jotta se jää raidoiksi. Kaada vuokaan.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)