Tein maapähkinä-suklaajuustokakun pohjan yhteydessä digestiveistä myös toisen juustokakkupohjan, mutten meinannut osata päättää minkälaisen täytteen tekisin. Kaapista löytyi Apteekin Salmiakki Mixeriä ja pöydällä pyöri pari sitruunaa, joten niistä syntyi tämä herkku. Sitruunatäyte on melko kirpsakka, mutta kiille ja salmiakkimousse tasoittaa maun mukavasti.
16 cm irtopohjavuokaan
Pohja:
n. 60 g digestivekeksejä
20 g voita
0.8 rkl sokeria
Salmiakki-täyte:
1 annos salmiakki-kinuskia (ohje alempana)
1 dl kuohukerma
50 g maustamatonta Lidlin tuorejuustoa
0.5 tl liivatejauhetta
0.5 rkl vettä
Vaahdota kylmä kinuski sekä kuohukerma. Yhdistä vaahdot. Lisää liivateseos. Kaada pohjan päälle.
Salmiakki-kinuski:
1.5 rkl Apteekin salmiakki mixeriä
1 dl Floran kuohukermaa
0.5 dl fariinisokeria
0.5 dl sokeria
Mittaa aineet kattilaan. Sekoita ,kunnes seos kiehahtaa ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä ilman kantta. Pyöräyttele seosta usein, kunnes seos hieman sakenee (n.5 min). Anna jäähtyä.
Sitruunatäyte:
2 dl Floran kuohukermaa
0.6 dl Lime curdia
0.4 dl Lemon curdia
100g Lidlin maustamatonta tuorejuustoa
0.5-0.75 dl sokeria
2 rkl + 1 rkl sitruunaa
1 tl liivatejauhetta
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää curdit, tuorejuusto, sokeri ja 2 rkl sitruunamehua. Lisää 1 rkl sitruunamehuun liuotettu liivatejauhe ohuena nauhana sekaan. Kaada hyytyneen salmiakki-kinuskimoussen päälle.
Salmiakki-kinuski-kiille:
1 dl Flora kuohukermaa
0.25 dl Apteekin salmiakki mixeriä
0.25 dl vettä
1 dl fariinisokeria mittaan kevyesti paineltuna
1.25 liivatelehteä
Keitä kattilassa muut aineet paitsi liivatelehdet. Kun sokeri sulanut, jäähdytä hetki ja lisää vedessä liuotetut liivatelehdet. Kaada seos vielä hetken jäähdyttyään kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Suklaapossu 
Jätä kommentti (nimi/nimimerkki sekä sähköpostiosoite. Sähköposti ei tule näkyviin)